Le omelette arricchite di erbe quali prezzemolo e salvia racchiudono i formaggini alla panna. Cotte in forno, seducono tutta la famiglia.
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| 150 g | di farina contadina |
| 1 cucchiaino | di sale |
| 4 dl | di latte drink |
| 4 | uova |
| pepe | |
| 1 mazzetto | di erbe miste, ad es. prezzemolo e salvia |
| 10 g | di burro |
| 3 | formaggini alla panna di 125 g |
| 50 g | di parmigiano grattugiato |
Ricetta:
Annina Ciocco
Foto:
Ruth Küng
Mettete la farina e il sale in una scodella. Versate il latte e mescolate fino a ottenere un impasto liscio. Unite le uova e lavorate il tutto finché ottenete una pastella. Pepate. Fate riposare la pastella per ca. 20 minuti.
Tritate le erbe e mescolatene metà con la pastella. Mettete da parte il resto delle erbe. Scaldate poco burro in una padella antiaderente. Versatevi un poco di pastella e distribuitela sul fondo in uno strato sottile inclinando la padella. Dorate da entrambi i lati l’omelette a fuoco medio. Preparate le altre omelette allo stesso modo.
Scaldate il forno a 220 °C. Tagliate i formaggini a fette spesse ca. 5 mm. Farcite ogni omelette con 2-3 fette di formaggino. Sigillate le omelette formando un fagottino. Accomodatele in una pirofila e cospargetele di parmigiano. Infornatele per ca. 10 minuti. Cospargete con le erbe rimaste.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ riposo ca. 20 min
+ cottura in forno ca. 10 min
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