In mit Kräutern wie Petersilie und Salbei angereicherte Omeletten werden Rahmchäsli gepackt. Im Ofen überbacken ein Vegi-Schmaus für die ganze Familie.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 150 g | Bauernmehl |
| 1 TL | Salz |
| 4 dl | Milchdrink |
| 4 | Eier |
| Pfeffer | |
| 1 Bund | gemischte Kräuter, z. B. Petersilie und Salbei |
| 10 g | Butter |
| 3 | Rahmchäsli à 125 g |
| 50 g | geriebener Parmesan |
Rezept:
Annina Ciocco
Fotos:
Ruth Küng
Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Milch dazugiessen und alles glatt rühren. Eier beigeben und alles zu einem dünnflüssigen Teig rühren. Mit Pfeffer abschmecken. Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Kräuter fein hacken. Die Hälfte zum Teig geben. Restliche beiseitestellen. Wenig Butter in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Etwas Omelettenteig hineingeben. Unter Schwenken der Pfanne dünn auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen. Auf diese Weise den ganzen Teig verarbeiten.
Backofen auf 220 °C vorheizen. Rahmchäsli in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Jede Omelette mit 2–3 Scheiben Käse belegen. Zu Päckli verschliessen. In eine ofenfeste Form geben. Mit Parmesan bestreuen. Im Ofen ca. 10 Minuten backen. Mit beiseitegestellten Kräutern bestreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ruhen lassen ca. 20 Min.
+ backen ca. 10 Min.
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