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Spätzli di spinaci gratinati

Spätzli di spinaci gratinati

Tempo totale: 1 h 5 minuti • Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 24 g, grassi 13 g, carboidrati 56 g, 450 kcal
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Basta incorporare all’impasto gli spinaci, cuocere gli spätzli, cospargerli di formaggio e pangrattato ed ecco sfornato un manicaretto da leccarsi i baffi!

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

  • 300 g di spinaci
  • 300 g di farina o farina per spätzli
  • sale
  • 1,5 dl d’acqua
  • 4 uova
  • 80 g di formaggi misti
  • 2 cucchiai di pangrattato

Come procedere

Preparazione:
ca. 25 minuti
riposo:
ca. 20 minuti
gratinatura:
ca. 20 minuti
Tempo totale:
1 h 5 minuti
  1. Si continua così

    Lava gli spinaci e mettili in padella grondanti d’acqua. Metti il coperchio e cuocili finché s’afflosciano. Immergili subito nell’acqua gelata. Sgocciolali e spremili bene. Tritali finemente.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Per gli spätzli, metti la farina e 1 cucchiaino di sale in una scodella. Sbatti l’acqua e le uova e aggiungi alla farina. Lavora l’impasto finché si formano delle bolle. Incorpora gli spinaci. Lascia riposare la pasta per ca. 20 minuti. Porta a ebollizione abbondante acqua e sala. Metti piccole porzioni d’impasto su un tagliere e con un coltello fai scivolare nell’acqua striscioline di pasta. Oppure utilizza l’apposito utensile forato per spätzli. Quando gli spätzli vengono a galla, estraili con una schiumarola. Sgocciolali e trasferiscili in una pirofila.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Scalda il forno statico a 180 °C. Grattugia il formaggio con la grattugia per rösti e distribuiscilo sugli spätzli. Cospargi di pangrattato. Gratina al centro del forno per ca. 20 minuti. Cospargi a piacimento con un po' di timo.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Margaretha Junker
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spaetzli-di-spinaci-gratinati
Già cucinato Cucinato

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