Sfoglia ai finocchi con parmigiano

Name: Sfoglia ai finocchi con parmigiano
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 2 paste sfoglie, blocco di 250 g; farina per spianare; 250 g di ricotta; 1 scatola di stimmi di zafferano; sale; pepe; 1 finocchio; 1 cipolla rossa piccola; 70 g d’olive nere; 2 rametti d’erbe aromatiche; 40 g di parmigiano

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 16 g, grassi 44 g, carboidrati 52 g, 690 kcal

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Appunto personale

Croccante fondo di pasta sfoglia ricoperto di ricotta allo zafferano, fettine di finocchio, cipolla e olive e guarnito con aromatiche scaglie di parmigiano.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Cuocete in forno una sfoglia dopo l'altra, oppure entrambe in un solo colpo nella modalità ad aria calda.

1 pasta sfoglia, blocco di 250 g
farina per spianare
125 g di ricotta
½ scatola di stimmi di zafferano
sale
pepe
½ finocchio
½ cipolla rossa piccola
35 g d’olive nere
1 rametto d’erbe aromatiche, ad es. origano o prezzemolo
20 g di parmigiano

2 paste sfoglie, blocco di 250 g
farina per spianare
250 g di ricotta
1 scatola di stimmi di zafferano
sale
pepe
1 finocchio
1 cipolla rossa piccola
70 g d’olive nere
2 rametti d’erbe aromatiche, ad es. origano o prezzemolo
40 g di parmigiano

3 paste sfoglie, blocco di 250 g
farina per spianare
375 g di ricotta
1½ scatole di stimmi di zafferano
sale
pepe
1½ finocchi
1½ cipolle rosse piccole
105 g d’olive nere
3 rametti d’erbe aromatiche, ad es. origano o prezzemolo
60 g di parmigiano

4 paste sfoglie, blocco di 250 g
farina per spianare
500 g di ricotta
2 scatole di stimmi di zafferano
sale
pepe
2 finocchi
2 cipolle rosse piccole
140 g d’olive nere
4 rametti d’erbe aromatiche, ad es. origano o prezzemolo
80 g di parmigiano

5 paste sfoglie, blocco di 250 g
farina per spianare
625 g di ricotta
2½ scatole di stimmi di zafferano
sale
pepe
2½ finocchi
2½ cipolle rosse piccole
175 g d’olive nere
5 rametti d’erbe aromatiche, ad es. origano o prezzemolo
100 g di parmigiano

6 paste sfoglie, blocco di 250 g
farina per spianare
750 g di ricotta
3 scatole di stimmi di zafferano
sale
pepe
3 finocchi
3 cipolle rosse piccole
210 g d’olive nere
6 rametti d’erbe aromatiche, ad es. origano o prezzemolo
120 g di parmigiano

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: 12-15 minuti

Tempo totale:: 35 min.

Si continua così

Riscaldate il forno a 220 °C nella modalità ad aria calda. Spianate le paste sfoglie su poca farina formando rettangoli di 2 mm di spessore. Adagiate le sfoglie nelle teglie foderate di carta da forno.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescolate la ricotta con lo zafferano, salate e pepate. Spalmate la crema sulle sfoglie.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate il finocchio a fettine sottili con l'affettaverdure e la cipolla ad anelli sottili. Distribuite entrambi sulle sfoglie assieme alle olive. Cuocete in forno per 12-15 minuti, poi sfornate.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condite con scaglie di parmigiano e foglioline di erbe aromatiche strappate.

Ci sei quasi!