Una torta per scaldare quelle fredde giornate invernali a ritmo di noci, pere, profumo di noce moscata e aromi più intensi, come quello del gruyère.
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| 350 g | di pasta per crostate |
| farina per spianare | |
| 50 g | di noci |
| 1 | pera |
| 100 g | di formaggi ai fiori |
| 250 g | di gruyère |
| 3 dl | di latte |
| 3 | uova |
| sale | |
| pepe | |
| noce moscata grattugiata |
Ricetta:
Margaretha Junker
Foto:
Claudia Linsi
Stendete la pasta su poca farina in una sfoglia rotonda spessa ca. 4 mm. Accomodate la pasta nella teglia, premete la pasta sul bordo e bucherellate il fondo con una forchetta.
Scaldate il forno a 180 °C. Tritate grossolanamente le noci. Dimezzate la pera, privatela del torsolo e tagliatela a dadini. Distribuite entrambi sulla pasta. Tagliate il formaggio ai fiori a fettine sottili. Grattugiate il gruyère con la grattugia per rösti. Sbattete il latte con le uova e mescolate con il formaggio grattugiato. Condite con sale, pepe e noce moscata. Distribuite la miscela di uova, formaggio e latte sul fondo della torta. Ricoprite di formaggio ai fiori. Cuocete la torta al centro del forno per ca. 40 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura in forno ca. 40 min
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Il formaggio, le pere e le noci su sposano a meraviglia. La cottura esalta il sapore delle noci e le pere portano leggerezza e freschezza a quell'ottima torta!