Name: Tortini di formaggio
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 0.0 burro per gli stampi; 1.0 farina per gli stampi e per stendere; 300.0 g di pasta per crostate; 200.0 g di Appenzeller surchoix; 150.0 g di emmentaler; 1.5 dl di latte; 1.0 dl di mezza panna; 3.0 uova; 2.0 prese di noce moscata; 1.0 presa di zafferano; 1.0 cucchiaino di sale; 0.0 pepe

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30 min
Principiante
vegetariano

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

810 KCAL

3350 KJ

Grassi

58 G

64,4 %

Proteine

35 G

17,3 %

Carboidrati

35 G

17,3 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Andreas Thumm
Ricetta: Annina Ciocco

Preparazione

Ungete di burro gli stampi e spolverizzateli di farina. Dividete la pasta in otto parti e formate con ogni pezzo una pallina. Su poca farina stendete ogni pallina e formate un disco di ca. 13 cm Ø. Accomodateli negli stampi, bucherellate i fondi di pasta con una forchetta e mettete in fresco.

Grattugiate i formaggi con una grattugia per rösti. Mescolate i formaggi con il latte e la panna. Sbattete le uova e incorporatele alla farcia. Condite con la noce moscata, lo zafferano, sale e pepe.

Scaldate il forno a 180 °C. Mescolate bene l’impasto di formaggio e distribuitelo negli stampi con la pasta. Cuocete al centro del forno per ca. 40 minuti.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 30 min

+ cottura in forno ca. 40 min

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