Con un'insalata croccante come piatto forte, da soli come antipasto o spuntino: gustosi tortini di formaggio a base di Appenzeller ed Emmental.
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| burro per gli stampi | ||
| farina per gli stampi e per stendere | ||
| 300 g | di pasta per crostate | |
| 200 g | di Appenzeller surchoix | |
| 150 g | di emmentaler | |
| 1,5 dl | di latte | |
| 1 dl | di mezza panna | |
| 3 | uova | |
| 2 prese | di noce moscata | |
| 1 presa | di zafferano | |
| 1 cucchiaino | di sale | |
| pepe |
Foto:
Andreas Thumm
Ricetta:
Annina Ciocco
Ungete di burro gli stampi e spolverizzateli di farina. Dividete la pasta in otto parti e formate con ogni pezzo una pallina. Su poca farina stendete ogni pallina e formate un disco di ca. 13 cm Ø. Accomodateli negli stampi, bucherellate i fondi di pasta con una forchetta e mettete in fresco.
Grattugiate i formaggi con una grattugia per rösti. Mescolate i formaggi con il latte e la panna. Sbattete le uova e incorporatele alla farcia. Condite con la noce moscata, lo zafferano, sale e pepe.
Scaldate il forno a 180 °C. Mescolate bene l’impasto di formaggio e distribuitelo negli stampi con la pasta. Cuocete al centro del forno per ca. 40 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ cottura in forno ca. 40 min
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