Torta salata delle Alpi

Name: Torta salata delle Alpi
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 2 cipolle rosse; 140 g di salamelle del montanaro; 80 g di gruyère; 250 g di crème fraîche; sale; pepe dal macinapepe; 2 sacchetti di pasta per pizza di 300 g ciascuna; farina per spianare; ½ mazzetto di erbe

30 min

La tarte flambée in realtà è una specialità alsaziana. Nella variante alpina, alle tradizionali cipolle e crème fraîche, si aggiungono salsiz e gruyère.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Cuocete le focacce fiamminghe in forno una dopo l’altra.

1cipolla rossa
70 gdi salamelle del montanaro
40 gdi gruyère
125 gdi crème fraîche
sale
pepe dal macinapepe
1 sacchettodi pasta per pizza di 300 g ciascuna
farina per spianare
¼ di mazzettodi erbe, ad es. origano e maggiorana

2cipolle rosse
140 gdi salamelle del montanaro
80 gdi gruyère
250 gdi crème fraîche
sale
pepe dal macinapepe
2 sacchettidi pasta per pizza di 300 g ciascuna
farina per spianare
½ mazzettodi erbe, ad es. origano e maggiorana

4cipolle rosse
280 gdi salamelle del montanaro
160 gdi gruyère
500 gdi crème fraîche
sale
pepe dal macinapepe
4 sacchettidi pasta per pizza di 300 g ciascuna
farina per spianare
1 mazzettodi erbe, ad es. origano e maggiorana

6cipolle rosse
420 gdi salamelle del montanaro
240 gdi gruyère
750 gdi crème fraîche
sale
pepe dal macinapepe
6 sacchettidi pasta per pizza di 300 g ciascuna
farina per spianare
1½ mazzettidi erbe, ad es. origano e maggiorana

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 870 kcal; 3.650 kj
Proteine: 30 g; 14 %
Grassi: 50 g; 52,4 %
Carboidrati: 72 g; 33,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 30 min

Scaldate il forno a 220 °C. Foderate la teglia con carta da forno. Tagliate le cipolle a rondelle e la salamella a strisce. Unite alla crème fraîche il formaggio grattugiato con la grattugia per rösti. Salate e pepate. Spianate i due pezzi di pasta su un po’ di farina in una sfoglia sottile. Adagiate sulla teglia. Spalmate la pasta con la crème fraîche. Distribuite le cipolle e le strisce di salamella. Cuocete al centro del forno per ca. 15 minuti. Cospargete di pepe macinato grosso. Distribuite le erbe spezzettate e servite.

Ricetta: Daniel Tinembart