Torta salata delle Alpi

Name: Torta salata delle Alpi
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 2 cipolle rosse; 140 g di salsiz a fette; 80 g di gruyère; 250 g di crème fraîche; sale; pepe dal macinapepe; 2 sacchetti di pasta per pizza da 300 g; farina per spianare; ½ mazzetto di erbe

30 min

La tarte flambée in realtà è una specialità alsaziana. Nella variante alpina, alle tradizionali cipolle e crème fraîche, si aggiungono salsiz e gruyère.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Cuoci le torte salate in forno una dopo l’altra.

1cipolla rossa
70 gdi salsiz a fette
40 gdi gruyère
125 gdi crème fraîche
sale
pepe dal macinapepe
1 sacchettodi pasta per pizza da 300 g
farina per spianare
¼ di mazzettodi erbe, ad es. origano e maggiorana

2cipolle rosse
140 gdi salsiz a fette
80 gdi gruyère
250 gdi crème fraîche
sale
pepe dal macinapepe
2 sacchettidi pasta per pizza da 300 g
farina per spianare
½ mazzettodi erbe, ad es. origano e maggiorana

3cipolle rosse
210 gdi salsiz a fette
120 gdi gruyère
375 gdi crème fraîche
sale
pepe dal macinapepe
3 sacchettidi pasta per pizza da 300 g
farina per spianare
¾ di mazzettodi erbe, ad es. origano e maggiorana

4cipolle rosse
280 gdi salsiz a fette
160 gdi gruyère
500 gdi crème fraîche
sale
pepe dal macinapepe
4 sacchettidi pasta per pizza da 300 g
farina per spianare
1 mazzettodi erbe, ad es. origano e maggiorana

5cipolle rosse
350 gdi salsiz a fette
200 gdi gruyère
625 gdi crème fraîche
sale
pepe dal macinapepe
5 sacchettidi pasta per pizza da 300 g
farina per spianare
1¼ di mazzettidi erbe, ad es. origano e maggiorana

6cipolle rosse
420 gdi salsiz a fette
240 gdi gruyère
750 gdi crème fraîche
sale
pepe dal macinapepe
6 sacchettidi pasta per pizza da 300 g
farina per spianare
1½ mazzettidi erbe, ad es. origano e maggiorana

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 900 kcal; 3.750 kj
Proteine: 29 g; 13 %
Grassi: 54 g; 54,6 %
Carboidrati: 72 g; 32,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 30 min

Scalda il forno statico a 220 °C. Fodera la teglia con carta da forno. Taglia le cipolle a rondelle e le fette di salsiz a strisce. Unisci alla crème fraîche il formaggio grattugiato con la grattugia per rösti. Sala e pepa. Spiana i due pezzi di pasta su un po’ di farina in sfogli sottili. Adagiale sulla teglia. Spalma la crème fraîche sulla pasta. Distribuisci le cipolle e le strisce di salsiz. Cuoci al centro del forno per ca. 15 minuti. Cospargi di pepe macinato grosso. Guarnisci con le erbe spezzettate e servi.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-salata-delle-alpi