La tarte flambée in realtà è una specialità alsaziana. Nella variante alpina, alle tradizionali cipolle e crème fraîche, si aggiungono salsiz e gruyère.
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| 2 | cipolle rosse |
| 140 g | di salamelle del montanaro |
| 80 g | di gruyère |
| 250 g | di crème fraîche |
| sale | |
| pepe dal macinapepe | |
| 2 | confezioni di paste per pizza di 300 g ciascuna |
| farina per spianare | |
| ½ mazzetto | di erbe,, ad es. origano e maggiorana |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Daniel Tinembart
Scaldate il forno a 220 °C. Foderate la teglia con carta da forno. Tagliate le cipolle a rondelle e la salamella a strisce. Unite alla crème fraîche il formaggio grattugiato con la grattugia per rösti. Salate e pepate. Spianate i due pezzi di pasta su un po’ di farina in una sfoglia sottile. Adagiate sulla teglia. Spalmate la pasta con la crème fraîche. Distribuite le cipolle e le strisce di salamella. Cuocete al centro del forno per ca. 15 minuti. Cospargete di pepe macinato grosso. Distribuite le erbe spezzettate e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
+ cottura in forno ca. 15 min
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