Tarte flambée d’alpage
Cette tarte flambée d'alpage revisite la célèbre flammekueche alsacienne en parsemant les oignons et la crème fraîche de salsiz de montagne et de gruyère.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 8
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Cuire les tartes flambées au four les unes après les autres.
- 1oignon rouge
- 70 gde salsiz de montagne
- 40 gde gruyère
- 125 gde crème fraîche
- sel
- poivre du moulin
- 1pâte à pizza de 300 g
- farine pour abaisser
- ¼ de bouquetd’herbes aromatiques, p. ex. origan, marjolaine
- 2oignons rouges
- 140 gde salsiz de montagne
- 80 gde gruyère
- 250 gde crème fraîche
- sel
- poivre du moulin
- 2pâtes à pizza de 300 g
- farine pour abaisser
- ½ bouquetd’herbes aromatiques, p. ex. origan, marjolaine
- 4oignons rouges
- 280 gde salsiz de montagne
- 160 gde gruyère
- 500 gde crème fraîche
- sel
- poivre du moulin
- 4pâtes à pizza de 300 g
- farine pour abaisser
- 1 bouquetd’herbes aromatiques, p. ex. origan, marjolaine
- 6oignons rouges
- 420 gde salsiz de montagne
- 240 gde gruyère
- 750 gde crème fraîche
- sel
- poivre du moulin
- 6pâtes à pizza de 300 g
- farine pour abaisser
- 1½ bouquetd’herbes aromatiques, p. ex. origan, marjolaine
- Kilocalories
- 870 kcal
- 3 650 kj
- Protéines
- 30 g
- 14 %
- Lipides
- 50 g
- 52,4 %
- Glucides
- 72 g
- 33,6 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- cuisson au four:
- env. 15 minutes
- Total:
- 30 min
-
Préchauffer le four à 220 °C. Chemiser la plaque de papier sulfurisé. Couper les oignons en rouelles, puis la salsiz en lanières. Avec une râpe à rösti, râper le fromage par-dessus la crème fraîche. Saler et poivrer. Abaisser la pâte sur un peu de farine, puis la déposer sur la plaque chemisée. Napper la pâte de crème fraîche, puis répartir dessus les oignons et la salsiz. Faire cuire au four env. 15 min. Ajouter un peu de poivre du moulin, les herbes et servir.
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