I tortini ai crauti e al formaggio sono bocconcini dal gusto vigoroso. Ideali come antipasto o fingerfood, con un'insalata diventano un piatto principale.
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| burro per gli stampi | |
| 500 g | di pasta per crostate |
| farina per spianare | |
| 500 bustine | di crauti pronti all’uso |
| 1 mazzetto | di prezzemolo |
| 3 | uova |
| 2 dl | di panna |
| sale | |
| pepe | |
| noce moscata | |
| 4 | formaggini molli di 35 g o 120 g di tomme |
Ricetta:
Ralph Schelling
Foto:
Ruth Küng
Scaldate il forno a 200 °C. Imburrate gli stampi. Stendete la pasta per crostate su poca farina in una sfoglia di ca. 2 mm. Ritagliate 6 dischi di 12 cm Ø. Impastate la pasta rimasta, spianatela e ritagliate altri 2 dischi. Accomodateli negli stampi e con una forchetta bucherellate il fondo. Fate sgocciolare bene i crauti in un colino. Tritate il prezzemolo. Mescolatelo con i crauti e riempitevi gli stampi. Sbattete le uova con la panna. Condite con sale, pepe e noce moscata. Versate la crema sui crauti. Tagliate il formaggio a pezzetti e distribuite 1 pezzo su ogni tortino. Cuocete al centro del forno per ca. 20 minuti. Accompagnate con un’insalata a foglia.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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