Quiche di zucchine e pomodori

Name: Quiche di zucchine e pomodori
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 600 g di zucchine; 1 dl di latte; 1 dl di panna; 2 uova; sale; pepe; 15 pomodori cherry; 2 cucchiai olio d’oliva; 2 rametti di basilico; 250 g di farina; ½ cucchiaino di sale; 125 g di burro, freddo; 1 dl d’acqua

Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 16 g, grassi 44 g, carboidrati 52 g, 680 kcal

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Appunto personale

Ecco una quiche appena sfornata con zucchine, pomodori cherry e basilico. Un raffinato manicaretto che sembra fatto ad hoc per i periodi più caldi.

Ingredienti

Pasticceria salata

Per

persone

per 1 tortiera di ca. 28 cm Ø

per 2 tortiere di ca. 28 cm Ø

600 g di zucchine, ad es. gialle, verdi
1 dl di latte
1 dl di panna
2 uova
sale
pepe
ca. 15 pomodori cherry
2 cucchiai olio d’oliva
2 rametti di basilico
Pasta
250 g di farina
½ cucchiaino di sale
125 g di burro, freddo
ca. 1 dl d’acqua

1,2 kg di zucchine, ad es. gialle, verdi
2 dl di latte
2 dl di panna
4 uova
sale
pepe
ca. 30 pomodori cherry
4 cucchiai olio d’oliva
4 rametti di basilico
Pasta
500 g di farina
1 cucchiaino di sale
250 g di burro, freddo
ca. 1,4 dl d’acqua

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 20 min.

Si continua così

Per la pasta, mescola la farina col sale in una scodella. Aggiungi il burro a pezzetti e sfrega il tutto con le mani fredde fino a ottenere un composto di tante briciole. Forma al centro un incavo. Versaci l’acqua e impasta velocemente. Forma una palla con l’impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e fallo riposare in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia le zucchine per il lungo a metà, poi a fettine di ca. 3 mm.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C. Spiana l’impasto in una sfoglia rotonda di ca. 32 cm Ø e di ca. 3 mm di spessore su carta da forno. Accomoda la pasta con la carta in una tortiera. Bucherella il fondo della pasta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci le zucchine in tondo sovrapponendole.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbatti il latte con la panna e le uova. Sala, pepa e versa il composto sulle zucchine.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuoci la quiche al centro del forno per ca. 45 minuti. Dimezza i pomodori, a seconda della grandezza, e dopo 30 minuti di cottura distribuiscili sulla quiche. Termina la cottura.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sforna e irrorate con l’olio. Guarnisci con il basilico.

Ci sei quasi!