Quiche di zucchine e pomodori

Name: Quiche di zucchine e pomodori
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 600 g di zucchine; 1 dl di latte; 1 dl di panna; 2 uova; sale; pepe; 15 pomodori cherry; 2 cucchiai olio d’oliva; 2 rametti di basilico; 250 g di farina; ½ cucchiaino di sale; 125 g di burro, freddo; 1 dl d’acqua

Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 16 g, grassi 44 g, carboidrati 52 g, 680 kcal

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Appunto personale

Ecco una quiche appena sfornata con zucchine, pomodori cherry e basilico. Un raffinato manicaretto che sembra fatto ad hoc per i periodi più caldi.

Ingredienti

Pasticceria salata

Per

persone

per 1 tortiera di ca. 28 cm Ø

per 2 tortiere di ca. 28 cm Ø

600 g di zucchine , ad es. gialle, verdi
1 dl di latte
1 dl di panna
2 uova
sale
pepe
ca. 15 pomodori cherry
2 cucchiai olio d’oliva
2 rametti di basilico
Pasta
250 g di farina
½ cucchiaino di sale
125 g di burro, freddo
ca. 1 dl d’acqua

1,2 kg di zucchine , ad es. gialle, verdi
2 dl di latte
2 dl di panna
4 uova
sale
pepe
ca. 30 pomodori cherry
4 cucchiai olio d’oliva
4 rametti di basilico
Pasta
500 g di farina
1 cucchiaino di sale
250 g di burro, freddo
ca. 1,4 dl d’acqua

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 20 min.

Per la pasta, mescola la farina col sale in una scodella. Aggiungi il burro a pezzetti e sfrega il tutto con le mani fredde fino a ottenere un composto di tante briciole. Forma al centro un incavo. Versaci l’acqua e impasta velocemente. Forma una palla con l’impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e fallo riposare in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Taglia le zucchine per il lungo a metà, poi a fettine di ca. 3 mm. Spiana l’impasto in una sfoglia rotonda di ca. 32 cm Ø e di ca. 3 mm di spessore su carta da forno. Scalda il forno statico a 200 °C. Accomoda la pasta con la carta in una tortiera. Bucherella il fondo della pasta. Distribuisci le zucchine in tondo sovrapponendole. Sbatti il latte con la panna e le uova. Sala, pepa e versa il composto sulle zucchine. Cuoci la quiche al centro del forno per ca. 45 minuti. Dimezza i pomodori, a seconda della grandezza, e dopo 30 minuti di cottura distribuiscili sulla quiche. Termina la cottura. Sforna e irrorate con l’olio. Guarnisci con il basilico.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/quiche-di-zucchine-e-pomodori

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