Name: Quiche di zucchine e pomodori
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 600.0 g di zucchine; 1.0 dl di latte; 1.0 dl di panna; 2.0 uova; 0.0 sale; 0.0 pepe; 10.0 pomodori cherry; 2.0 cucchiai d’olio di rosmarino; 2.0 rametti di basilico; 250.0 g di farina; 0.5 cucchiaino di sale; 125.0 g di burro, freddo; 0.7 dl d’acqua

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20 min
Principiante
vegetariano

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

670 KCAL

2800 KJ

Grassi

43 G

59,4 %

Proteine

16 G

9,8 %

Carboidrati

50 G

30,7 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Daniel Tinembart
Foto: Daniel Aeschlimann
Stile: Esther Egli (Styling)

Preparazione

Per la pasta, mescolate la farina col sale in una scodella. Aggiungete il burro a pezzetti e sfregate il tutto tra le dita fredde fino a ottenere un composto formato di tante briciole. Formate al centro un incavo. Versatevi l’acqua e impastate velocemente. Formate una palla con l’impasto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per ca. 30 minuti.

Tagliate le zucchine leggermente di traverso a fette di ca. 2 mm. Spianate l’impasto in una sfoglia rotonda di ca. 32 cm Ø e di ca. 3 mm di spessore su carta da forno. Scaldate il forno a 200 °C. Accomodate la pasta con la carta in una teglia. Bucherellate il fondo della pasta. Distribuite le zucchine in tondo sovrapponendole. Sbattete il latte con la panna e le uova. Salate e pepate e versate il composto sulle zucchine. Cuocete la quiche al centro del forno per ca. 30 minuti. Dimezzate i pomodori e dopo 2/3 del tempo di cottura distribuiteli sulla quiche. Terminate la cottura. Sfornate la quiche e irroratela con l’olio. Guarnite con il basilico.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min

+ riposo ca. 30 min

+ cottura in forno ca. 30 min