Ecco una quiche appena sfornata con zucchine, pomodori cherry e basilico. Un raffinato manicaretto che sembra fatto ad hoc per i periodi più caldi.
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| 600 g | di zucchine, ad es. gialle, verdi |
| 1 dl | di latte |
| 1 dl | di panna |
| 2 | uova |
| sale | |
| pepe | |
| 10 | pomodori cherry |
| 2 cucchiai | d’olio di rosmarino |
| 2 rametti | di basilico |
| 250 g | di farina |
| ½ cucchiaino | di sale |
| 125 g | di burro, freddo |
| 0,7 dl | d’acqua |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Foto:
Daniel
Aeschlimann
Stile:
Esther
Egli (Styling)
Per la pasta, mescolate la farina col sale in una scodella. Aggiungete il burro a pezzetti e sfregate il tutto tra le dita fredde fino a ottenere un composto formato di tante briciole. Formate al centro un incavo. Versatevi l’acqua e impastate velocemente. Formate una palla con l’impasto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per ca. 30 minuti.
Tagliate le zucchine leggermente di traverso a fette di ca. 2 mm. Spianate l’impasto in una sfoglia rotonda di ca. 32 cm Ø e di ca. 3 mm di spessore su carta da forno. Scaldate il forno a 200 °C. Accomodate la pasta con la carta in una teglia. Bucherellate il fondo della pasta. Distribuite le zucchine in tondo sovrapponendole. Sbattete il latte con la panna e le uova. Salate e pepate e versate il composto sulle zucchine. Cuocete la quiche al centro del forno per ca. 30 minuti. Dimezzate i pomodori e dopo 2/3 del tempo di cottura distribuiteli sulla quiche. Terminate la cottura. Sfornate la quiche e irroratela con l’olio. Guarnite con il basilico.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ riposo ca. 30 min
+ cottura in forno ca. 30 min
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