Tre in una: sulla sua pasta fatta in casa e con una salsa a base di uova e latte questa crostata ospita ben tre frutti: albicocche, ciliegie e ribes.
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| 500 g | di farina semibianca |
| ½ cucchiaino | di sale |
| 160 g | di burro, freddo, o margarina |
| 1 | uovo |
| 1 dl | d’acqua |
| 3 | uova |
| 1 cucchiaio | d’amido di mais |
| 4 dl | di latte |
| 3 cucchiai | di zucchero di canna |
| 300 g | d'albicocche |
| 200 g | di ciliegie |
| 200 g | di ribes |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Foto:
Claudia
Linsi
Stile:
Monika
Hansen
Per la pasta, versate la farina e il sale in una scodella e mescolate. Unite il burro tagliato a pezzetti. Sfregate il burro e la farina tra le mani fredde, formando delle briciole. Formate una conca al centro. Sbattete l’uovo e versatelo nella conca con l’acqua. Impastate velocemente il tutto fino a ottenere una pasta omogenea. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua. Formate una palla con la pasta, avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per ca. 30 minuti.
Per la salsa, sbattete le uova con l’amido di mais. Incorporate il latte e lo zucchero. Per la guarnitura, lavate la frutta e i ribes. Snocciolate le albicocche e le ciliegie. Staccate i ribes dai rametti. Spianate la pasta direttamente sulla carta da forno, nella grandezza della tortiera. Adagiatela con la carta nella tortiera. Bucherellatela con una forchetta. Distribuite la frutta a piacere sulla pasta. Versate la salsa. Infornate al centro del forno. Accendete il forno a 200 °C (calore superiore e inferiore). Cuocete la crostata per ca. 35 minuti. Sfornate con i guanti da forno. Lasciate raffreddare brevemente e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ riposo ca. 30 min
+ cottura in forno ca. 35 min
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