Torta di mele semplice
Tempo totale: 1 h •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 9 g,
grassi 30 g,
carboidrati 55 g, 540 kcal
Appunto personale
La torta di mele di questa ricetta tradizionale svizzera è molto semplice. Si prepara con la pasta fatta in casa o con quella già pronta.
Ingredienti
Pasti dolci
Per
6
- 6
- 12
pezzi
per 1 tortiera di ca. 28 cm Ø
per 2 tortiere di ca. 28 cm Ø
-
Pasta
- 250 g di farina bianca
- 1 presa di sale
- 30 g di zucchero
- 80 g di burro, freddo
- 120 g di mezza panna acidula 24% (Schmand) o di crème fraîche
-
Ripieno
- 3 mele acidule, ad es. Cox Orange
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 uova
- 2 dl di panna
- 30 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaio di budino alla vaniglia in polvere da cuocere
-
Pasta
- 500 g di farina bianca
- 2 prese di sale
- 60 g di zucchero
- 160 g di burro, freddo
- 240 g di mezza panna acidula 24% (Schmand) o di crème fraîche
-
Ripieno
- 6 mele acidule, ad es. Cox Orange
- 4 cucchiai di succo di limone
- 4 uova
- 4 dl di panna
- 60 g di zucchero
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 2 cucchiai di budino alla vaniglia in polvere da cuocere
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura in forno:
- ca. 40 minuti
- Tempo totale:
- 1 h
-
Si continua così
Mescola la farina con il sale e lo zucchero. Unisci il burro tagliandolo a dadi. Sfrega il tutto tra le mani, finché ottieni un composto bricioloso. Aggiungi la mezza panna acidula e amalgama, senza però impastare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Fodera la tortiera con la carta da forno. Spiana l'impasto su poca farina, formando una sfoglia rotonda, e accomodala nella tortiera. Rialza il bordo e decoralo a piacimento. Metti in frigo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). A piacimento, pela le mele poi dimezzale, eliminando il torsolo. Taglia le mele a fette sottili di ca. 5 mm e bagnale con il succo di limone.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per la crema, mescola le uova con la panna, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il budino in polvere.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Distribuisci le mele a forma di spirale sull'impasto, sovrapponendole leggermente. Versa sopra la crema. Cuoci la torta nella metà inferiore del forno per 40–45 minuti.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Per essere più veloce, usa la pasta per torte già pronta e spianata da 320 g. Spolvera con lo zucchero a velo a piacimento.
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