Einfache Apfelwähe

Name: Einfache Apfelwähe
Total time: 1 h
Yield: Für 6 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 250 g Weissmehl; 1 Prise Salz; 30 g Zucker; 80 g Butter, kalt; 120 g Schmand oder Crème fraîche; 3 säuerliche Äpfel; 2 EL Zitronensaft; 2 Eier; 2 dl Rahm; 30 g Zucker; 1 Beutel Vanillezucker; 1 EL Vanillepuddingpulver zum Kochen

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 9 g, Fett 30 g, Kohlenhydrate 55 g, 540 kcal

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Persönliche Notiz

Die einfache Apfelwähe in diesem Rezept ist ein traditioneller schweizerischer Blechkuchen. Mit selbst gemachtem oder fixfertigem Teig.

Zutaten

Süsse Mahlzeit

Für

Stück

für 1 Kuchenblech à ca. 28 cm Ø

für 2 Kuchenbleche à ca. 28 cm Ø

Teig
250 g Weissmehl
1 Prise Salz
30 g Zucker
80 g Butter, kalt
120 g Schmand oder Crème fraîche
Belag
3 säuerliche Äpfel, z. B. Cox Orange
2 EL Zitronensaft
2 Eier
2 dl Rahm
30 g Zucker
1 Beutel Vanillezucker
1 EL Vanillepuddingpulver zum Kochen

Teig
500 g Weissmehl
2 Prisen Salz
60 g Zucker
160 g Butter, kalt
240 g Schmand oder Crème fraîche
Belag
6 säuerliche Äpfel, z. B. Cox Orange
4 EL Zitronensaft
4 Eier
4 dl Rahm
60 g Zucker
2 Beutel Vanillezucker
2 EL Vanillepuddingpulver zum Kochen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Mehl, Salz und Zucker mischen. Butter in Würfel schneiden und dazugeben. Mit den trockenen Zutaten zwischen den Händen krümelig reiben. Schmand dazugeben und zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten.

fast fertig
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Kuchenblech mit Backpapier auslegen. Teig auf wenig Mehl rund auswallen und ins Blech legen. Rand hochziehen und nach Belieben verzieren. Kühl stellen.

fast fertig
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Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Äpfel nach Belieben schälen. Halbieren und Kerngehäuse entfernen. Äpfel in ca. 5 mm dünne Schnitze schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

fast fertig
Weiter gehts

Für den Guss Eier mit Rahm, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver verrühren.

fast fertig
Weiter gehts

Äpfel auf dem Teig spiralförmig leicht überlappend anordnen. Guss darübergiessen. Wähe in der unteren Ofenhälfte 40–45 Minuten backen.

fast fertig