Sieht aus wie bei Muttern, schmeckt wie bei Muttern - saftige Zwetschgenwähe mit einem super feinen Guss. Tipp: An eine Party mitnehmen. Und nicht zu knapp.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 200 g | Ruchmehl |
| 60 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Butter, kalt |
| 1 | kleines Ei |
| Mehl zum Auswallen | |
| 3 EL | Zwetschgenkonfitüre |
| 60 g | gemahlene Haselnüsse |
| ca. 800 g | Zwetschgen |
| 1,5 dl | Halbrahm |
| 1 | Ei |
| 1 EL | Maisstärke |
| 4 EL | Zucker |
| 1 TL | Vanillepaste |
Rezept:
Katrin
Klaus
Fotos:
Claudia
Linsi
Mehl, Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in kleine Stücke schneiden und beigeben. Alles zwischen den Händen zu einer gleichmässig krümeligen Masse reiben. Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen. In Klarsichtfolie eingepackt ca. 30 Minuten kühlstellen.
Teig auf wenig Mehl zu einer Rondelle à ca. 32 cm Ø auswallen. In das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Überstehenden Teig nach innen einklappen und gut festdrücken. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen. Mit der Konfitüre bestreichen. Nüsse darauf verteilen. Teig ca. 15 Minuten kühlstellen.
Backofen auf 220 °C vorheizen. Zwetschgen halbieren, Steine entfernen. Zwetschgenhälften auf dem Teig verteilen. Für den Guss Halbrahm, Ei, Maisstärke, Zucker und Vanillepaste gut verrühren. Guss langsam über die Wähe giessen. Wähe in der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Dazu passt Schlagrahm.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
+ ca. 30 Min. kühl stellen
+ ca. 30 Min. backen
+ auskühlen lassen
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