Rhabarberwähe mit Mandeln

Name: Rhabarberwähe mit Mandeln
Total time: 1 h 45 min
Yield: Ergibt 6 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 75 g Zucker; 2 EL Maisstärke; 2 TL Vanillepaste; 200 g Magerquark; 2 Eier; 1 dl Vollrahm; 600 g Rhabarber, gerüstet gewogen; 4 EL gemahlene Mandeln; Puderzucker zum Bestäuben; 175 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Prise Salz; 75 g Butter, kalt; 0,75 dl Wasser, kalt; Mehl zum Auswallen

Gesamt: 1 Std. 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 12 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 52 g, 450 kcal

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Persönliche Notiz

Endlich Frühling und der Rhabarber wächst. Diese Wähe ist ein Klassiker. Mit frischem Rhabarber schmeckt sie aber noch um Längen besser. Überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt

Stück

für 1 Form à 20 × 27 cm

für 2 Formen à 20 × 27 cm

75 g Zucker
2 EL Maisstärke
2 TL Vanillepaste
200 g Magerquark
2 Eier
1 dl Vollrahm
600 g Rhabarber, gerüstet gewogen
4 EL gemahlene Mandeln
Puderzucker zum Bestäuben
Teig
175 g Mehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
75 g Butter, kalt
0,75 dl Wasser, kalt
Mehl zum Auswallen

150 g Zucker
4 EL Maisstärke
4 TL Vanillepaste
400 g Magerquark
4 Eier
2 dl Vollrahm
1,2 kg Rhabarber, gerüstet gewogen
8 EL gemahlene Mandeln
Puderzucker zum Bestäuben
Teig
350 g Mehl
100 g Zucker
2 Prisen Salz
150 g Butter, kalt
1,5 dl Wasser, kalt
Mehl zum Auswallen

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

kühl stellen:: ca. 30 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 45 Min.

Weiter gehts

Für den Teig Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Butter in kleinen Stücken hinzufügen. Alles zwischen den Händen krümelig reiben. Wasser beigeben. Masse rasch zu einem Teig zusammenfügen. In Folie verpackt ca. 30 Minuten kühlstellen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Für den Guss Zucker und alle Zutaten bis und mit Rahm gut verrühren.

fast fertig
Weiter gehts

Rhabarber schälen, in gleichmässig lange Stücke schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Teig auf wenig Mehl etwas grösser als die Form auswallen. Teig in die Form legen. Teigboden mit einer Gabel einstechen.

fast fertig
Weiter gehts

Mandeln darauf verteilen. Guss darübergiessen. Rhabarber auf den Guss legen. Wähe in der unteren Ofenhälfte ca. 35 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Herausnehmen. Wähe auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

fast fertig