Endlich Frühling und der Rhabarber wächst. Diese Wähe ist ein Klassiker. Mit frischem Rhabarber schmeckt sie aber noch um Längen besser. Überzeugen Sie sich selbst.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 75 g | Zucker |
| 2 EL | Maisstärke |
| 2 TL | Vanillepaste |
| 200 g | Magerquark |
| 2 | Eier |
| 1 dl | Vollrahm |
| 600 g | Rhabarber, gerüstet gewogen |
| 4 EL | gemahlene Mandeln |
| Puderzucker zum Bestäuben |
| 175 g | Mehl |
| 50 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 75 g | Butter, kalt |
| 0,75 dl | Wasser, kalt |
| Mehl zum Auswallen |
Rezept:
Feride Dogum
Fotos:
Claudia Linsi
Für den Teig Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Butter in kleinen Stücken hinzufügen. Alles zwischen den Händen krümelig reiben. Wasser beigeben. Masse rasch zu einem Teig zusammenfügen. In Folie verpackt ca. 30 Minuten kühlstellen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Für den Guss Zucker und alle Zutaten bis und mit Rahm gut verrühren. Rhabarber schälen, in ca. 18 cm lange Stücke schneiden. Teig auf wenig Mehl etwas grösser als die Form auswallen. Teig in die Form legen. Teigboden mit einer Gabel einstechen. Mandeln darauf verteilen. Guss darübergiessen. Rhabarber auf den Guss legen. Wähe in der unteren Ofenhälfte ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen. Wähe auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 45 Min.
+ kühl stellen ca. 30 Min.
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