Bündner Nusstorte

Name: Bündner Nusstorte
Total time: 3 h 20 min
Yield: Ergibt ca. 12 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 200 g Zucker; 0,5 dl heisses Wasser; 2,5 dl Vollrahm; 300 g Baumnüsse; 50 g Honig; Mehl zum Auswallen; 325 g Mehl; 100 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 175 g Butter; 1 Ei; 2 EL kaltes Wasser

Gesamt: 3 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 50 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 9 g, Fett 36 g, Kohlenhydrate 51 g, 570 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Der beliebte Klassiker aus den Bündner Bergen! So verführerisch süss und nussig, da läuft einem nur schon beim Gedanken daran das Wasser im Mund zusammen.

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 12 Stück

für 1 Springform à ca. 24 cm Ø

200 g Zucker
0,5 dl heisses Wasser
2,5 dl Vollrahm
300 g Baumnüsse
50 g Honig
Mehl zum Auswallen
Teig
325 g Mehl
100 g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
175 g Butter
1 Ei
2 EL kaltes Wasser

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 50 Minuten

kühl stellen:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 3 Std. 20 Min.

Weiter gehts

Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Flocken dazuschneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Alles zwischen den Händen krümelig reiben. Ei verquirlen, mit dem Wasser beigeben. Alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. In Folie verpackt ca. 30 Minuten kühlstellen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Füllung Zucker langsam caramelisieren. Pfanne von der Platte nehmen. Wasser dazugiessen, aufkochen. Rahm beigeben, köcheln bis sich das Caramel aufgelöst hat.

fast fertig
Weiter gehts

Nüsse und Honig daruntermischen. Unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis eine dickliche Masse entsteht. Abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig dritteln. Ein Drittel Teig zu einer Rondelle von ca. 24 cm Ø auswallen, auf ein Backpapier legen, kühl stellen. Restlichen Teig auf wenig Mehl zu einer Rondelle von ca. 32 cm Ø auswallen. Teig in die Form legen. Füllung darauf verteilen. Teigränder nach innen legen. Torte mit der Rondelle zudecken. Rand mit einer Gabel gut andrücken und Deckel mehrmals einstechen. Torte in der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

fast fertig