Rhabarber-Wähe und Rhabarber-Papaya-Chutney sind Leckerbissen – im Gegensatz zu den fasrigen Rückständen, die nach dem Genuss zwischen den Zähnen zurückbleiben. Eigentlich kann man die Schale der Rhabarber essen. Weil fasrige Rhabarber aber weniger gut schmecken, sollten sie vor der Verarbeitung geschält werden.
Rhabarber schälen
Eigentlich kann man die Schale der Rhabarber essen. Fasrige Rhabarber schmecken aber nicht, daher sollten sie vor der Verarbeitung geschält werden.
Das brauchts
- Rhabarber
- Schneidebrett
- Schnitzer oder ein Rüstmesser
Anleitung Schritt für Schritt
- Rhabarber waschen und mit einem Messer die Blätter wegschneiden.
- Mit dem Rüstmesser die Rhabarberhaut abziehen und die Rhabarberstangen solange schälen, bis keine Fäden mehr vorhanden sind.
- Je nach Rezept in grosse oder kleine Stücke schneiden und weiterverarbeiten.
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