Name: Rhabarber-Mandelkuchen
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: Ergibt ca. 4 Stück
Ingredients: 1.0 Kuchenteig in Backschale à 140 g; 3.0 EL weisses Mandelmus; 1.0 dl Sojacrème; 250.0 g Rhabarber; 2.0 EL Rohrzucker; 1.0 Pfefferminze zum Garnieren

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15 Min.
Einsteiger
Vegan
Laktosefrei

Ergibt ca.

Stück

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Zutaten

	1	Kuchenteig in Backschale à 140 g
	3 EL	weisses Mandelmus
	1 dl	Sojacrème
	250 g	Rhabarber
	2 EL	Rohrzucker
		Pfefferminze zum Garnieren

Nährwerte pro Stück

Kilokalorie

320 KCAL

1350 KJ

Fett

21 G

59,6 %

Eiweiss

7 G

8,8 %

Kohlenhydrate

25 G

31,5 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Katrin Klaus
Fotos: Veronika Studer

Zubereitung

Backofen und Blech auf 200 °C vorheizen. Teig mit einer Gabel einstechen. Mandelmus und Sojacrème verrühren, auf dem Boden verteilen. Rhabarber in grobe Stücke schneiden, darauf verteilen. Mit Zucker bestreuen. Kuchen auf dem heissen Blech in der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen. In Stücke schneiden, mit Minze garnieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.

+ ca. 35 Min. backen