Rhabarber-Mandelkuchen

Name: Rhabarber-Mandelkuchen
Total time: 1 h 40 min
Yield: Ergibt ca. 4 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Kuchenteig in Backschale à 140 g; 3 EL weisses Mandelmus; 1 dl Sojacrème; 250 g Rhabarber; 2 EL Rohrzucker; Pfefferminze zum Garnieren

1 Std. 40 Min.

Einfach, aber köstlich: Dieser Rhabarberkuchen punktet mit weissem Mandelmus und Sojacrème. Verziert wird er mit frischer Minze.

Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

1Kuchenteig in Backschale à 140 g
3 ELweisses Mandelmus
1 dlSojacrème
250 gRhabarber
2 ELRohrzucker
Pfefferminze zum Garnieren

2Kuchenteige in Backschale à 140 g
6 ELweisses Mandelmus
2 dlSojacrème
500 gRhabarber
4 ELRohrzucker
Pfefferminze zum Garnieren

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 320 kcal; 1.350 kj
Eiweiss: 7 g; 8,8 %
Fett: 21 g; 59,6 %
Kohlenhydrate: 25 g; 31,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

backen:: ca. 35 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 40 Min.

Backofen und Blech auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig mit einer Gabel einstechen. Mandelmus und Sojacrème verrühren, auf dem Boden verteilen. Rhabarber in grobe Stücke schneiden, darauf verteilen. Mit Zucker bestreuen. Kuchen auf dem heissen Blech in der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen. In Stücke schneiden, mit Minze garnieren.

Rezept: Katrin Klaus

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rhabarber-mandelkuchen