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Rhabarber-Cookies
Gesamt: 52 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 3 g,
Fett 9 g,
Kohlenhydrate 25 g, 190 kcal
Cookies mit Rhabarber und Himbeeren sind schnell und einfach gemacht. Am besten schmecken die fruchtigen Guetzli, wenn man sie noch lauwarm geniesst.
Zutaten
Süsses Gebäck
Ergibt ca.
12
- 12
- 24
Stück
- 120 g Butter
- 150 g Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Rhabarber
- 50 g Himbeeren
- 240 g Butter
- 300 g Rohrzucker
- 2 Prisen Salz
- 2 Eier
- 400 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 200 g Rhabarber
- 100 g Himbeeren
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- auskühlen lassen:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- ca. 12 Minuten
- Gesamt:
- 52 Minuten
-
Butter schmelzen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie leicht nussig duftet. Zucker und Salz darin auflösen. Im Kühlschrank auskühlen lassen. Masse aufschlagen. Ei darunterrühren. Mehl mit Backpulver daruntermischen. Rhabarber in kleine Würfelchen schneiden und mit den Himbeeren unter die Masse rühren.
fast fertig -
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Teig zu baumnussgrossen Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Teigkugeln flach drücken. Cookies in der Ofenmitte ca. 12 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
fast fertig
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Tipps
Die Cookies am besten noch lauwarm geniessen. Die Cookies sind in einem geschlossenen Gefäss ca. 3 Tage haltbar. Vor dem Servieren Cookies kurz im Backofen warm werden lassen.
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