Aprikosenwähe
Gesamt: 1 Std. 5 Min. •
Aktiv: 20-30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 8 g,
Fett 22 g,
Kohlenhydrate 52 g, 440 kcal
Persönliche Notiz
Fruchtwähen sind ein beliebter Klassiker. Der Aprikosenkuchen mit geriebenem Teig und Mandeln bekommt einen Guss aus Rahm, Ei und Zucker.
Zutaten
Süsse Mahlzeit
Für
8
- 8
- 16
Stück
für 1 Kuchenblech à ca. 28 cm Ø
für 2 Kuchenbleche à ca. 28 cm Ø
- 1 kg Aprikose
- 3 EL Zucker
- 1,5 dl Halbrahm
- 1 Ei
- 30 g gemahlene Mandeln
- Puderzucker zum Bestäuben
-
Teig
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 125 g Butter, kalt
- 1 Ei
- 2 kg Aprikosen
- 6 EL Zucker
- 3 dl Halbrahm
- 2 Eier
- 60 g gemahlene Mandeln
- Puderzucker zum Bestäuben
-
Teig
- 500 g Mehl
- 200 g Zucker
- 250 g Butter, kalt
- 2 Eier
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- 20-30 Minuten
- backen:
- ca. 35 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 5 Min.
-
Weiter gehts
Für den Teig Mehl und Zucker mischen. Kalte Butter in Flocken dazuschneiden. Butter und Mehl zwischen kalten Händen krümelig reiben. Ei verquirlen und dazugeben. Alles rasch zu einem Teig verkneten. Teig mit der Hand flach drücken. So wird er schneller kalt und lässt sich leichter weiterverarbeiten. Teig in Klarsichtfolie einpacken und ca. 30 Minuten kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Für den Belag Aprikosen halbieren, entsteinen und in Schnitze schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Zucker, Rahm und Ei verquirlen.
fast fertig -
Weiter gehts
Teig auf Backpapier auf Blechgrösse auswallen. Samt Papier aufs Blech ziehen. Rand andrücken. Boden mit einer Gabel einstechen. Mit Mandeln bestreuen.
fast fertig -
Weiter gehts
Aprikosenschnitze auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Guss darübergiessen. Wähe in der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zum Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
fast fertig
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Tipps
Ausserhalb der Saison tiefgekühlte Aprikosen verwenden. Nach Belieben Rand mit einer Gabel oder einem Kaffeelöffel verzieren. Wähenguss nach Belieben mit Vanillezucker oder Zimt ergänzen.
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