Frische Aprikosen und Johannisbeeren werden mit einer gebackenen Ricotta-Frischkäse-Masse auf Schokoladen-Cookies-Boden zu einem köstlichen Dessert.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 50 g | Butter |
| 200 g | Schokoladen Cookies, z. B. M-Budget Chocolate Cookies |
| 500 g | Ricotta |
| 80 g | Philadelphia |
| 2 | Eier |
| 50 ml | Zitronensaft |
| 2 TL | Vanillepaste |
| 1 EL | Maisstärke |
| 50 g | Zucker |
| 300 g | Aprikosen |
| 20 g | flüssiger Blütenhonig |
| 100 g | rote Johannisbeeren |
Rezept:
Sonja
Leissing
Fotos:
Melissa
Niedermann
Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Abkühlen lassen. Cookies zum Beispiel im Cutter fein mahlen. Mit Butter mischen. Auf dem Backformboden verteilen. Mit einem Löffelrücken gut andrücken, kühl stellen.
Backofen auf 170 °C vorheizen. Ricotta, Philadelphia, Eier, Zitronensaft, Vanillepaste, Maisstärke und Zucker gut verrühren. Masse in die Form auf den Cookies-Boden geben. Bei Ober- und Unterhitze in der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Aprikosen halbieren, entsteinen und in kleine Stücke schneiden, mit Honig und wenig Wasser kurz einköcheln. Auskühlen lassen. Aprikosen auf die Ricottamasse geben, mit Johannisbeeren garnieren und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ ca. 25 Min. backen
+ auskühlen lassen
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