Torta alla ricotta e alle albicocche

Name: Torta alla ricotta e alle albicocche
Total time: 2 h 25 min
Yield: Per ca. 6 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 50 g di burro; 200 g di cookies al cioccolato; 500 g di ricotta; 80 g di Philadelphia; 2 uova; 0,5 dl di succo di limone; 2 cucchiaini di pasta di vaniglia; 1 cucchiaio d’amido di mais; 50 g di zucchero; 300 g d’albicocche; 20 g di miele di fiori liquido; 100 g di ribes rossi

Tempo totale: 2 h 25 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 13 g, grassi 32 g, carboidrati 43 g, 510 kcal

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Appunto personale

Le albicocche fresche e i ribes guarniscono questa torta con base croccante di biscotti al cioccolato farcita con una dolce crema di ricotta.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 stampo per torta di 10 x 34 cm

per 2 stampo per torta di 10 x 34 cm

50 g di burro
200 g di cookies al cioccolato
500 g di ricotta
80 g di Philadelphia
2 uova
0,5 dl di succo di limone
2 cucchiaini di pasta di vaniglia
1 cucchiaio d’amido di mais
50 g di zucchero
300 g d’albicocche
20 g di miele di fiori liquido
100 g di ribes rossi

100 g di burro
400 g di cookies al cioccolato
1 kg di ricotta
160 g di Philadelphia
4 uova
1 dl di succo di limone
4 cucchiaini di pasta di vaniglia
2 cucchiai d’amido di mais
100 g di zucchero
600 g d’albicocche
40 g di miele di fiori liquido
200 g di ribes rossi

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 25 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 25 min.

Si continua così

Fai fondere il burro a fuoco basso, poi lascialo raffreddare. Macina finemente i biscotti in un tritatutto e mescolali con il burro fuso. Distribuiscili sul fondo dello stampo e con il dorso di un cucchiaio schiacciali bene. Metti in frigo

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 170 °C. Mescola la ricotta con il Philadelphia, le uova, il succo di limone, la pasta di vaniglia, l'amido di mais e lo zucchero. Distribuisci la crema sul fondo di biscotti. Cuoci al centro del forno per ca. 25 minuti. Lascia raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezza le albicocche, snocciolale e tagliale a pezzettini piccoli. Falle sobbollire brevemente con il miele e poca acqua. Lascia raffreddare, poi distribuisci le albicocche sulla ricotta, guarnisci con i ribes e servi.

Ci sei quasi!