Le albicocche fresche e i ribes guarniscono questa torta con base croccante di biscotti al cioccolato, conferendole una nota fresca e acidula che ben si sposa con la dolce crema di ricotta.
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| 50 g | di burro |
| 200 g | di cookies al cioccolato, ad es. Chocolat cookies M-Budget |
| 500 g | di ricotta |
| 80 g | di Philadelphia |
| 2 | uova |
| 50 ml | di succo di limone |
| 2 cucchiaini | di pasta di vaniglia |
| 1 cucchiaio | d’amido di mais |
| 50 g | di zucchero |
| 300 g | d’albicocche |
| 20 g | di miele di fiori liquido |
| 100 g | di ribes rossi |
Ricetta:
Sonja
Leissing
Foto:
Melissa
Niedermann
Fate fondere il burro a fuoco basso, poi lasciatelo raffreddare. Macinate finemente i biscotti in un tritatutto e mescolateli con il burro fuso. Distribuiteli sul fondo dello stampo e con il dorso di un cucchiaio schiacciateli bene. Mettete in frigo
Scaldate il forno a 170 °C. Mescolate la ricotta con il Philadelphia, le uova, il succo di limone, la pasta di vaniglia, l'amido di mais e lo zucchero. Distribuite la crema sul fondo di biscotti. Cuocete al centro del forno per ca. 25 minuti. Lasciate raffreddare.
Dimezzate le albicocche, snocciolatele e tagliatele a pezzettini piccoli. Fatele sobbollire brevemente con il miele e poca acqua. Lasciate raffreddare, poi distribuite le albicocche sulla ricotta, guarnite con i ribes e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ cottura in forno ca. 25 min
+ raffreddamento
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