Strudel di albicocche
Questo strudel sorprende con la sua farcia di albicocche posta su una crema di mandorle, zucchero e uova, il tutto avvolto in una sfoglia sottilissima.
- vegetariano
- 45 min
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per
6
- 6
- 12
persone
- 30 gdi burro
- 600 gd’albicocche
- 2uova
- 1 presadi sale
- 50 gdi zucchero
- 1 cucchiaiodi farina
- 4 cucchiaidi mandorle macinate
- 2 sfogliedi pasta per strudel da 30 g
- zucchero a velo per guarnire
- 60 gdi burro
- 1,2 kgd’albicocche
- 4uova
- 2 presedi sale
- 100 gdi zucchero
- 2 cucchiaidi farina
- 8 cucchiaidi mandorle macinate
- 4 sfogliedi pasta per strudel da 30 g
- zucchero a velo per guarnire
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 220 kcal
- 900 kj
- Proteine
- 5 g
- 9,3 %
- Grassi
- 10 g
- 42,1 %
- Carboidrati
- 26 g
- 48,6 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura in forno:
- ca. 25 minuti
- Tempo totale:
- 45 min
Ti potrebbe essere d'aiuto:
-
Scalda il forno statico a 200 °C. Fai fondere il burro e lascialo intiepidire. Snocciola le albicocche e tagliale a spicchi sottili. Separa i tuorli dagli albumi. Monta a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungi lo zucchero a pioggia e continua a mescolare. Sbatti i tuorli e incorporali ai bianchi con la farina e le mandorle. Metti la crema in frigo.
Ci sei quasi! -
Inumidisci leggermente un grande canovaccio pulito e accomodalo sul piano di lavoro. Posaci sopra le due sfoglie di pasta per strudel, sovrapponendole di ca. 2 cm. Spennella bene di burro i bordi della pasta che si sovrappongono, sopra e sotto, poi le due sfoglie. Spalma la crema alle uova sulla metà inferiore della pasta lasciando libero un bordo di ca. 2 cm. Accomoda le albicocche sulla crema. Ripiega i bordi laterali della pasta sulla farcia, poi arrotola delicatamente e ben stretto lo strudel aiutandoti con il canovaccio. Fai rotolare lo strudel dal canovaccio sulla teglia rivestita con carta da forno. Spennellalo di burro. Cuoci sulla scanalatura più bassa del forno per 25 minuti. Dopo 15 minuti di cottura spennella nuovamente di burro lo strudel poi continua ancora la cottura per 10 minuti. Spolverizza lo strudel di zucchero a velo e servilo caldo
Ci sei quasi!
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