Ziegen-Cheesecake mit Honignüssen

Ziegen-Cheesecake mit Honignüssen

2 Std. 20 Min.

Ziegenfrischkäse und Ziegenquark geben dem süssen Cheesecake mit dunkler Schokolade, Honig, Baumnüssen und Heidelbeeren eine besondere Note.

  • Vegetarisch

Zutaten

Süsses Gebäck

Für

8
  • 8
  • 16

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

für 1 Springform à ca. 18 cm Ø

für 2 Springformen à ca. 18 cm Ø

  • 30 gButter
  • 20 gdunkle Schokolade, z. B. Noir satin 69 % Kakaoanteil
  • 130 gPumpernickel
  • 3 ELPuderzucker
  • ½Zitrone
  • 250 gZiegenquark, aus dem Delikatessgeschäft
  • 150 gmilder Ziegenfrischkäse
  • 1 ELMaisstärke
  • 2Eier
  • 100 gHonig, z. B. Thymianhonig
  • 50 gBaumnusskerne
  • 150 gHeidelbeeren
  • 60 gButter
  • 40 gdunkle Schokolade, z. B. Noir satin 69 % Kakaoanteil
  • 260 gPumpernickel
  • 6 ELPuderzucker
  • 1Zitrone
  • 500 gZiegenquark, aus dem Delikatessgeschäft
  • 300 gmilder Ziegenfrischkäse
  • 2 ELMaisstärke
  • 4Eier
  • 200 gHonig, z. B. Thymianhonig
  • 100 gBaumnusskerne
  • 300 gHeidelbeeren
Kilokalorien
310 kcal
1.300 kj
Eiweiss
9 g
12,4 %
Fett
15 g
46,4 %
Kohlenhydrate
30 g
41,2 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
backen:
ca. 60 Minuten
auskühlen lassen
Gesamt:
2 Std. 20 Min.
  1. Springformboden mit Backpapier belegen. Butter schmelzen. Schokolade hacken. Mit Pumpernickel im Cutter zerbröseln. Mit Butter und 1/3 des Puderzuckers mischen. Auf den Springformboden verteilen und gut andrücken. Form kühl stellen.

    fast fertig
  2. Backofen auf 160 °C vorheizen. Zitronenschale fein abreiben. Mit Quark, Frischkäse, restlichem Puderzucker, Maisstärke und Eiern zu einer glatten Masse rühren. In die Form giessen. In der unteren Ofenhälfte ca. 60 Minuten backen. Ofen ausschalten, Ofentür öffnen. Kuchen im Ofen auskühlen lassen. Honig leicht erwärmen. Mit Nüssen mischen. Honignüsse und Heidelbeeren auf dem ausgekühlten Cheesecake anrichten.

    fast fertig
Rezept: Lina Projer

Nährwerte pro Portion

Gewusst wie

Dieser Cheesecake passt sehr gut im Menü anstelle eines Käsegangs, zusammen mit einem Weisswein.

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