Ziegenfrischkäse und Ziegenquark geben dem süssen Cheesecake mit dunkler Schokolade, Honig, Baumnüssen und Heidelbeeren eine besondere Note.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 30 g | Butter |
| 20 g | dunkle Schokolade, z. B. Noir satin 69 % Kakaoanteil |
| 130 g | Pumpernickel |
| 3 EL | Puderzucker |
| ½ | Zitrone |
| 250 g | Ziegenquark, aus dem Delikatessgeschäft |
| 150 g | milder Ziegenfrischkäse |
| 1 EL | Maisstärke |
| 2 | Eier |
| 100 g | Honig, z. B. Thymianhonig |
| 50 g | Baumnusskerne |
| 150 g | Heidelbeeren |
Rezept:
Lina Projer
Fotos:
Ruth Küng
Springformboden mit Backpapier belegen. Butter schmelzen. Schokolade hacken. Mit Pumpernickel im Cutter zerbröseln. Mit Butter und 1/3 des Puderzuckers mischen. Auf den Springformboden verteilen und gut andrücken. Form kühl stellen.
Backofen auf 160 °C vorheizen. Zitronenschale fein abreiben. Mit Quark, Frischkäse, restlichem Puderzucker, Maisstärke und Eiern zu einer glatten Masse rühren. In die Form giessen. In der unteren Ofenhälfte ca. 60 Minuten backen. Ofen ausschalten, Ofentür öffnen. Kuchen im Ofen auskühlen lassen. Honig leicht erwärmen. Mit Nüssen mischen. Honignüsse und Heidelbeeren auf dem ausgekühlten Cheesecake anrichten.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ backen ca. 60 Min.
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