Pudding-Kuchen

Pudding-Kuchen

13 Std. 5 Min.

Vanille, Zimt und Zitrone geben diesem Pudding, der als Kuchen im Ofen gebacken wird, sein Aroma. Serviert wird das Dessert gekühlt, mit gemischten Beeren.

  • Glutenfrei
  • Vegetarisch

Zutaten

Süsses Gebäck

Für

6
  • 6
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

für 1 Springform à ca. 18 cm Ø

für 2 Springformen à ca. 18 cm Ø

  • 1Zitrone
  • 1Vanilleschote
  • 5 dlMilch
  • ½Zimtstange
  • 4Eigelb
  • 100 gZucker
  • 50 gMaisstärke
  • Butter und Mehl für die Form
  • 100 ggemischte Beeren
  • 2Zitronen
  • 2Vanilleschoten
  • 1 dlMilch
  • 1Zimtstange
  • 8Eigelb
  • 200 gZucker
  • 100 gMaisstärke
  • Butter und Mehl für die Form
  • 200 ggemischte Beeren
Kilokalorien
230 kcal
950 kj
Eiweiss
6 g
10,7 %
Fett
9 g
36 %
Kohlenhydrate
30 g
53,3 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
backen:
ca. 35 Minuten
ruhen lassen:
ca. 12 Stunden
Gesamt:
13 Std. 5 Min.
  1. Weiter gehts

    Zitronenschale mit einem Sparschäler dünn abschneiden. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Milch mit Zitronenschale, Vanilleschote und -mark sowie Zimtstange aufkochen. Eigelb mit Zucker und Stärke verrühren. Milch durch ein feines Sieb in einen Messbecher giessen, dann langsam unter ständigem Rühren zur Eigelb-Masse giessen. Alles zurück in die Pfanne geben und bei geringer Hitze so lange köcheln lassen, bis eine feste Creme entsteht. Etwas abkühlen lassen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Backofen auf 200 °C vorheizen. Springformboden mit Backpapier auslegen. Formenrand mit Butter bepinseln und mit Mehl bestäuben. Masse in die Springform füllen und glatt streichen. In der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit einer Alufolie abdecken. Auskühlen lassen. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Puddingkuchen aus der Form lösen, mit Beeren servieren.

    fast fertig
Rezept: Philipp Wagner

Nährwerte pro Portion

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