Beeren-Cheesecake

Name: Beeren-Cheesecake
Total time: 2 h 20 min
Yield: Ergibt 8 Stück
Cuisine: Root
Ingredients: 320 g Guetzli, z.B. Zitronenherzli; 80 g Butter; 1 Vanilleschote; 80 g Magerquark; 200 g Frischkäse nature; 40 g Zucker; 2 EL Maisstärke; 2 Eier; 0,5 dl Rahm; 300 g gemischte Beeren

2 Std. 20 Min.

Bezaubert Gäste und Geburtstagskinder: Cheesecake mit Guetzliboden, Beeren und einer Füllung aus Magerquark, Frischkäse, Eiern, Rahm und Vanille.

Vegetarisch

Zutaten

Süsses GebäckErgibt 8 Stück

für 1 Springform à ca. 22 cm Ø

320 gGuetzli, z.B. Zitronenherzli
80 gButter
1Vanilleschote
80 gMagerquark
200 gFrischkäse nature
40 gZucker
2 ELMaisstärke
2Eier
0,5 dlRahm
300 ggemischte Beeren, z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 440 kcal; 1.800 kj
Eiweiss: 8 g; 7,5 %
Fett: 28 g; 58,9 %
Kohlenhydrate: 36 g; 33,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 60 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 2 Std. 20 Min.

Springformboden mit Backpapier auslegen. Guetzli in einen Gefrierbeutel geben. Mit einem Wallholz zerbröseln. Butter schmelzen und mit Guetzli mischen. Guetzlimasse gleichmässig auf dem Springformboden verteilen und am Rand ca. 4 cm hochziehen. Mithilfe eines Glases festdrücken.

fast fertig
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Vanilleschote längs halbieren. Mark herauskratzen. Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillemark, Maisstärke, Eier und Rahm verrühren. Die Hälfte der Beeren auf dem Guetzliboden verteilen. Masse darauf verteilen. In der Ofenmitte ca. 60 Minuten backen. Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Cheesecake aus der Form nehmen und mit restlichen Beeren servieren.

fast fertig

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 440 kcal; 1.800 kj
Eiweiss: 8 g; 7,5 %
Fett: 28 g; 58,9 %
Kohlenhydrate: 36 g; 33,6 %

Tipps

Johannisbeeren und Heidelbeeren zum Backen verwenden. Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren zur Dekoration verwenden. Kuchen im Kühlschrank ca. 4 Stunden komplett auskühlen lassen.