Aprikosentörtchen

Name: Aprikosentörtchen
Total time: 2 h 35 min
Yield: Ergibt 8 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 800 g Aprikosen; 50 g gemahlene Mandeln; Puderzucker nach Belieben; 250 g Weissmehl; ½ TL Salz; ¼ TL Backpulver; 60 g Butter, kalt, oder Margarine; 0,25 dl Wasser, kalt; Mehl zum Auswallen; 0,5 dl Halbrahm; 1 dl Milch; 1 Ei; 2 EL Zucker

Gesamt: 2 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 8 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 37 g, 300 kcal

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Persönliche Notiz

Aprikosentörtchen mit selbstgemachtem Teig und leichtem Guss sind eine köstliche Hommage an die Sommersaison und ihre sonnengereiften Früchte.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt

Stück

für 8 Tarteletteförmchen à ca. 6 cm Ø

für 16 Tarteletteförmchen à ca. 6 cm Ø

800 g Aprikosen
50 g gemahlene Mandeln
Puderzucker nach Belieben
Kuchenteig
250 g Weissmehl
½ TL Salz
¼ TL Backpulver
60 g Butter, kalt, oder Margarine
0,25 dl Wasser, kalt
Mehl zum Auswallen
Guss
0,5 dl Halbrahm
1 dl Milch
1 Ei
2 EL Zucker

1,6 kg Aprikosen
100 g gemahlene Mandeln
Puderzucker nach Belieben
Kuchenteig
500 g Weissmehl
1 TL Salz
½ TL Backpulver
120 g Butter, kalt, oder Margarine
0,5 dl Wasser, kalt
Mehl zum Auswallen
Guss
1 dl Halbrahm
2 dl Milch
2 Eier
4 EL Zucker

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

kühl stellen:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 40 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 2 Std. 35 Min.

Weiter gehts

Für den Teig Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben. Butter in Würfelchen dazugeben. Zwischen den Händen zu einer bröseligen Masse reiben. Wasser beifügen. Alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Für den Guss Rahm, Milch, Ei und Zucker verquirlen. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Aprikosen halbieren, Steine entfernen. Aprikosenhälften in Schnitze schneiden. Kuchenteig auf wenig Mehl 3 mm dünn auswallen. Etwas grössere Rondellen als die Förmchen ausstechen. Förmchen mit Teig auslegen. Böden mit einer Gabel einstechen und mit Mandeln bestreuen. Aprikosen darauf auslegen. Guss darübergiessen.

fast fertig
Weiter gehts

Küchlein in der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

fast fertig