Himbeer-Key-Lime-Pie

Name: Himbeer-Key-Lime-Pie
Total time: 2 h 35 min
Yield: Ergibt ca. 8 Stück
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 230 g Mehl; 30 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 2 Prisen gemahlener Ingwer; 100 g Butter, kalt; 1 Ei; 3 EL Wasser; 5 Limetten, ca. 1,25 dl Saft; 1 EL Zucker; 0,5 dl Wasser; Butter für die Form; Mehl zum Auswallen; Hülsenfrüchte zum Blindbacken; 110 g Eigelb, ca. 4 Stück; 400 g gezuckerte Kondensmilch; 300 g Himbeeren

Gesamt: 2 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 11 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 57 g, 470 kcal

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Persönliche Notiz

Ein spezielles Dessert, das schnell gemacht ist: Die Himbeer-Key-Lime-Pie mit der gelben Limettenmasse und den rosa Himbeeren sieht wunderschön aus.

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 8 Stück

für 1 Kuchenblech à ca. 22 cm Ø

230 g Mehl
30 g Puderzucker
1 Prise Salz
2 Prisen gemahlener Ingwer
100 g Butter, kalt
1 Ei
3 EL Wasser
5 Limetten, ca. 1,25 dl Saft
1 EL Zucker
0,5 dl Wasser
Butter für die Form
Mehl zum Auswallen
Hülsenfrüchte zum Blindbacken
110 g Eigelb, ca. 4 Stück
400 g gezuckerte Kondensmilch
300 g Himbeeren

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: ca. 30 Minuten

backen:: 40-45 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 2 Std. 35 Min.

Weiter gehts

Mehl, Puderzucker, Salz und Ingwerpulver mischen. Butter in Würfelchen beigeben. Zwischen den Händen bröselig reiben. Ei und Wasser beifügen. Rasch zusammenfügen. Teig zugedeckt 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Von 1 Limette Zesten abziehen. Zucker mit Wasser aufkochen, Schale beigeben. Pfanne vom Herd ziehen. Ziehen lassen. Limetten auspressen.

fast fertig
Weiter gehts

Ofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Form mit Butter auspinseln. Teig auf wenig Mehl auswallen. Ins Blech legen. Boden mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier belegen. Mit Hülsenfrüchten beschweren. In der unteren Ofenhälfte 20–25 Minuten blindbacken. Herausnehmen.

fast fertig
Weiter gehts

Ofentemperatur auf 160 °C reduzieren. Eigelb, Kondensmilch und Limettensaft verrühren, auf den Pie-Boden giessen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Creme fest ist. Herausnehmen, auskühlen lassen. Himbeeren auf dem Pie verteilen. Limettenschale aus dem Sirup heben, Kuchen damit garnieren.

fast fertig