Torta di limetta ai lamponi

Name: Torta di limetta ai lamponi
Total time: 2 h 35 min
Yield: Per ca. 8 pezzi
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 230 g di farina; 30 g di zucchero a velo; 1 presa di sale; 2 prese di zenzero in polvere; 100 g di burro, freddo; 1 uova; 3 cucchiai d’acqua; 5 limette, ca. 1,25 dl di succo; 1 cucchiaio di zucchero; 0,5 dl d’acqua; burro per lo stampo; farina per spianare; legumi secchi per cuocere a vuoto; 110 g di tuorli, ca. 4 tuorli; 400 g di latte condensato zuccherato; 300 g di lamponi

Tempo totale: 2 h 35 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 11 g, grassi 21 g, carboidrati 57 g, 470 kcal

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Appunto personale

Dessert speciale pronto in un batter d'occhio: con il suo contrasto giallo-rosa, la crostata di limetta con lamponi è uno spettacolo anche per gli occhi!

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 8 pezzi

per 1 tortiera di ca. 22 cm Ø

230 g di farina
30 g di zucchero a velo
1 presa di sale
2 prese di zenzero in polvere
100 g di burro, freddo
1 uova
3 cucchiai d’acqua
5 limette, ca. 1,25 dl di succo
1 cucchiaio di zucchero
0,5 dl d’acqua
burro per lo stampo
farina per spianare
legumi secchi per cuocere a vuoto
110 g di tuorli, ca. 4 tuorli
400 g di latte condensato zuccherato
300 g di lamponi

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: 40-45 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 35 min.

Si continua così

Mescolate la farina con lo zucchero a velo, il sale e lo zenzero in polvere. Aggiungete il burro a dadini. Lavorate il tutto sfregando con le mani fino a ottenere un impasto di tante briciole. Incorporate l’uovo e l’acqua e impastate velocemente. Coprite l’impasto e mettetelo in frigo per 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Prelevate delle zeste da 1 limetta. Portatele a ebollizione con lo zucchero e l’acqua. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare. Spremete le limette.

Ci sei quasi!
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Scaldate il forno statico a 200 °C. Imburrate la teglia. Spianate la pasta su poca farina. Accomodatela nella teglia. Bucherellate il fondo con una forchetta e ricoprite con carta da forno. Appesantite la carta con i legumi secchi. Cuocete a vuoto nella parte bassa del forno per 20-25 minuti. Sfornate.

Ci sei quasi!
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Abbassate la temperatura a 160 °C. Mescolate il tuorlo con il latte condensato e il succo di limette. Versate sulla pasta e infornate per ca. 20 minuti, finché la crema diventa solida. Sfornate, fate raffreddare. Distribuite i lamponi sulla torta. Guarnite con le zeste.

Ci sei quasi!