Crostata alle albicocche

Name: Crostata alle albicocche
Total time: 1 h 5 min
Yield: Per 8 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 750 g di albicocche; 1 bustina di zucchero vanigliato; 1 cucchiaio di zucchero; 1 dl di latte; 1 uovo; 30 g di mandorle a scaglie o mandorle macinate; 250 g di farina; 100 g di zucchero; 125 g di burro freddo; 1 uovo

Tempo totale: 1 h 5 minuti • Preparazione: 20-30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 7 g, grassi 17 g, carboidrati 46 g, 380 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Le mandorle e una crema di latte, uovo, zucchero e zucchero vanigliato rendo irresistibile l'intramontabile torta di pasta frolla e albicocche fresche.

Ingredienti

Pasti dolci

Per

pezzi

per 1 tortiera di ca. 28 cm Ø

per 2 tortiere di ca. 28 cm Ø

750 g di albicocche
1 bustina di zucchero vanigliato
1 cucchiaio di zucchero
1 dl di latte
1 uovo
30 g di mandorle a scaglie o mandorle macinate
Pasta
250 g di farina
100 g di zucchero
125 g di burro freddo
1 uovo

1,5 kg di albicocche
2 bustine di zucchero vanigliato
2 cucchiai di zucchero
2 dl di latte
2 uova
60 g di mandorle a scaglie o mandorle macinate
Pasta
500 g di farina
200 g di zucchero
250 g di burro freddo
2 uova

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Come procedere

Preparazione:: 20-30 minuti

cottura in forno:: ca. 35 minuti

Tempo totale:: 1 h 5 minuti

Per l'impasto mescola la farina e lo zucchero. Unisci il burro a fiocchi. Strofina il burro e la farina tra le mani fredde fino a ottenere un impasto di tante briciole. Sbatti l'uovo e incorporalo. Impasta tutto velocemente e appiattisci l'impasto con la mano. In questo modo si raffredda più velocemente e sarà più facile da lavorare. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Scalda il forno statico a 200 °C. Per la farcitura, dimezza e snocciola le albicocche. Sbatti lo zucchero vanigliato, lo zucchero, il latte e l'uovo. Stendi l'impasto sulla carta da forno in un disco delle dimensioni della teglia. Trasferisci la pasta con la carta da forno nella teglia. Forma il bordo premendo la pasta contro lo stampo. Bucherella il fondo con una forchetta. Cospargi con le mandorle a scaglie. Versa la crema sulle mandorle. Distribuisci le mezze albicocche sulla pasta e premile leggermente. Cuoci la crostata al centro del forno per 20-30 minuti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Vanessa Fuchs

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/crostata-alle-albicocche

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Spennella la frutta con con dello sciroppo di zucchero.

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