Tarte aux abricots
Cette tarte raffinée aux abricots frais est très appréciée en été comme dessert, pour un brunch ou un buffet, ou à tout moment de la journée.
- végétarien
Ingrédients
Pâtisserie sucrée
Pour
6
- 6
- 12
personnes
pour 1 moule à tarte d’env. 28 cm de Ø
pour 2 moules à tarte d’env. 28 cm de Ø
- 600 gd’abricots
- 1 sachetde sucre vanillé
- 1 csde sucre
- 0,5 dlde crème
- 1 potde M-Dessert (lait fermenté) de 180 g
- 0,5 dlde lait
- 2œufs
-
Pâte
- 250 gde farine
- 100 gde sucre
- 125 gde beurre froid
- 1œuf
- 1,2 kgd’abricots
- 2 sachetsde sucre vanillé
- 2 csde sucre
- 1 dlde crème
- 2 potsde M-Dessert (lait fermenté) de 180 g
- 1 dlde lait
- 4œufs
-
Pâte
- 500 gde farine
- 200 gde sucre
- 250 gde beurre froid
- 2œufs
- Kilocalories
- 540 kcal
- 2 250 kj
- Protéines
- 10 g
- 7,6 %
- Lipides
- 27 g
- 46,1 %
- Glucides
- 61 g
- 46,3 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- réfrigération:
- env. 30 minutes
- cuisson au four:
- env. 25 minutes
- Total:
- 1 h 15 min
-
Pour la pâte, mélanger la farine et le sucre. Couper le beurre en noisettes. Frotter le beurre et la farine entre les mains froides jusqu’à obtention d’un mélange grumeleux. Battre l’œuf et l’ajouter. Rassembler rapidement le tout en une pâte. L’envelopper dans du film alimentaire, puis réserver au frais env. 30 min.
Presque au bout -
Préchauffer le four à 200 °C. Pour la garniture, couper les abricots en deux et enlever les noyaux. Puis les débiter en tranches. Mélanger le sucre vanillé, le sucre, la crème, le lait fermenté, le lait et les œufs. Abaisser la pâte sur du papier sulfurisé et foncer le moule avec la pâte et le papier sulfurisé. Piquer le fond. Répartir les tranches d’abricots sur la pâte. Napper de liaison. Faire cuire env. 25 min au milieu du four.
Presque au bout
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