Name: Tarte aux abricots
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: Pour 6 personnes
Ingredients: 600.0 g d’abricots; 1.0 sachet de sucre vanillé; 1.0 cs de sucre; 0.5 dl de crème; 1.0 pot de M-Dessert (lait fermenté) de 180 g; 0.5 dl de lait; 2.0 œufs; 250.0 g de farine; 100.0 g de sucre; 125.0 g de beurre froid; 1.0 œuf

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(2,9)

20 min
débutant
Végétarien

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

540 KCAL

2250 KJ

Lipides

27 G

45 %

Protéines

10 G

7,4 %

Glucides

60 G

44,4 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Pia Grimbühler
Recettes: Daniel Tinembart

Préparation

Pour la pâte, mélanger la farine et le sucre. Couper le beurre en noisettes. Frotter le beurre et la farine entre les mains froides jusqu’à obtention d’un mélange grumeleux. Battre l’œuf et l’ajouter. Rassembler rapidement le tout en une pâte. L’envelopper dans du film alimentaire, puis réserver au frais env. 30 min.

Préchauffer le four à 200 °C. Pour la garniture, couper les abricots en deux et enlever les noyaux. Puis les débiter en tranches. Mélanger le sucre vanillé, le sucre, la crème, le lait fermenté, le lait et les œufs. Abaisser la pâte sur du papier sulfurisé et foncer le moule avec la pâte et le papier sulfurisé. Piquer le fond. Répartir les tranches d’abricots sur la pâte. Napper de liaison. Faire cuire env. 25 min au milieu du four.

Temps de préparation

Préparation env. 20 min

+ réfrigération env. 30 min

+ cuisson au four env. 25 min