Tartelettes au citron

Name: Tartelettes au citron
Total time: 2 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: beurre et farine pour les moules; 1 haricots secs pour la cuisson à blanc; 3 citrons; 3 œufs; 120 g de sucre; 100 g de crème fraîche; 130 g de farine; 50 g de sucre; 1 pincée de sel; 1 pointe de couteau de pâte de vanille; 60 g de beurre froid; 2 cs d’eau de 10 g

Comment résister à ces appétissantes tartelettes au citron? Leur délicieuse pâte brisée est recouverte d’une crème onctueuse et savoureuse. Un must!

végétarien
2 h

Ingrédients

Pâtisserie sucréePour 4 personnes

pour 4 moules à tartelettes d’env. 10 cm de Ø

beurre et farine pour les moules
1haricots secs pour la cuisson à blanc
3citrons
3œufs
120 gde sucre
100 gde crème fraîche
Pâte
130 gde farine
50 gde sucre
1 pincéede sel
1 pointe de couteaude pâte de vanille
60 gde beurre froid
2 csd’eau de 10 g

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 560 kcal; 2 350 kj
Protéines: 10 g; 7,2 %
Lipides: 27 g; 43,8 %
Glucides: 68 g; 49 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

réfrigération:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 50 minutes

Total:: 2 h

C'est pas fini

Pour la pâte, mélanger la farine et le sucre dans une jatte. Ajouter le sel et la vanille. Y couper le beurre en petits dés. Frotter entre les doigts jusqu’à consistance grumeleuse. Ajouter l’eau et rassembler rapidement le tout en une pâte. Rajouter un peu d’eau si nécessaire. Aplatir la pâte, l’emballer soigneusement et la laisser reposer env. 30 min au frais.

Presque au bout
C'est pas fini

Beurrer et fariner les moules. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Partager la pâte en 4 portions, les abaisser sur du papier sulfurisé en disques d’env. 12 cm de Ø. Foncer les moules, appuyer sur le pourtour de manière à ce que la pâte dépasse légèrement les bords, piquer le fond avec une fourchette. Garnir de papier sulfurisé et de haricots secs. Faire cuire à blanc env. 20 min au milieu du four. Retirer les haricots et le papier.

Presque au bout
C'est pas fini

Râper le zeste des citrons. Presser un tiers des citrons. Mélanger les œufs et le sucre. Incorporer la crème fraîche, le zeste et le jus de citron. Répartir dans les fonds de pâte et remettre au four pour env. 30 min. Retirer et laisser refroidir.

Presque au bout