Quiche aux courgettes et aux tomates
Total: 1 h 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 16 g,
lipides 44 g,
glucides 52 g, 680 kcal
Note personnelle
Magnifique et délicate, cette quiche végétarienne aux courgettes, aux tomates cerises et au basilic est un plat plein de bonne humeur apprécié en été.
Ingrédients
Pâtisserie salée
Pour
4
- 4
- 8
personnes
pour 1 moule à tarte d’env. 28 cm de Ø
pour 2 moules à tarte d’env. 28 cm de Ø
- 600 g de courgettes, p. ex. jaunes et vertes
- 1 dl de lait
- 1 dl de crème
- 2 œufs
- sel
- poivre
- env. 15 tomates cerises
- 2 cs d'huile d'olive
- 2 brins de basilic
-
Pâte
- 250 g de farine
- ½ cc de sel
- 125 g de beurre froid
- env. 1 dl d’eau
- 1,2 kg de courgettes, p. ex. jaunes et vertes
- 2 dl de lait
- 2 dl de crème
- 4 œufs
- sel
- poivre
- env. 30 tomates cerises
- 4 cs d'huile d'olive
- 4 brins de basilic
-
Pâte
- 500 g de farine
- 1 cc de sel
- 250 g de beurre froid
- env. 1,4 dl d’eau
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- repos de la pâte:
- env. 30 minutes
- cuisson au four:
- env. 30 minutes
- Total:
- 1 h 20 min.
-
C'est pas fini
Pour la pâte, mélanger la farine et le sel dans une jatte. Ajouter le beurre en noisettes. Frotter le tout entre les mains froides jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Former une fontaine au centre et y verser l’eau. Rassembler rapidement le tout en une pâte puis l’emballer dans un film alimentaire et laisser reposer env. 30 min au réfrigérateur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Partager les courgettes en deux, dans la longueur, puis les couper en tranches d'env. 3 mm d'épaisseur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Sur du papier sulfurisé, abaisser la pâte en un disque d’env. 32 cm de Ø et 3 mm d’épaisseur. Déposer la pâte sur une plaque avec le papier sulfurisé. À l’aide d’une fourchette, piquer le fond.
Presque au bout -
C'est pas fini
Disposer les rondelles de courgettes en rosace.
Presque au bout -
C'est pas fini
Battre les œufs avec le lait et la crème, saler et poivrer. Verser la liaison sur les courgettes.
Presque au bout -
C'est pas fini
Glisser la quiche au milieu du four et la faire cuire env. 45 min. Selon leur taille, couper les tomates en deux et les disposer sur la quiche après 30 min de cuisson.
Presque au bout -
C'est pas fini
Retirer la quiche du four et la badigeonner d’huile. Effeuiller le basilic par-dessus et servir.
Presque au bout
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