Quiche à la courge et au chou frisé

Name: Quiche à la courge et au chou frisé
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 2 petits oignons; 200 g de courge, pesée parée; 200 g de chou frisé; 2 cs d’huile d’olive; sel; poivre de Cayenne; 2 œufs; 2 dl de crème; 1 orange; 3 pincées de noix de muscade; beurre pour le moule; farine pour abaisser; 250 g de pâte à gâteau en bloc; 6 cs de chapelure

Total: 1 h • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 12 g, lipides 39 g, glucides 44 g, 600 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Une quiche à la courge et au chou? Voilà une idée audacieuse. Le piment, la noix de muscade et les oignons relèvent ce plat principal végétarien.

Ingrédients

Pâtisserie salée

Pour

personnes

pour 1 moule à tarte d’env. 18 cm de Ø

pour 2 moules à tarte d’env. 18 cm de Ø

pour 3 moules à tarte d’env. 18 cm de Ø

pour 4 moules à tarte d’env. 18 cm de Ø

pour 5 moules à tarte d’env. 18 cm de Ø

pour 6 moules à tarte d’env. 18 cm de Ø

1 petit oignon
100 g de courge, pesée parée
100 g de chou frisé
1 cs d’huile d’olive
sel
poivre de Cayenne
1 œuf
1 dl de crème
½ orange
1,5 pincée de noix de muscade
beurre pour le moule
farine pour abaisser
125 g de pâte à gâteau en bloc
3 cs de chapelure

2 petits oignons
200 g de courge, pesée parée
200 g de chou frisé
2 cs d’huile d’olive
sel
poivre de Cayenne
2 œufs
2 dl de crème
1 orange
3 pincées de noix de muscade
beurre pour le moule
farine pour abaisser
250 g de pâte à gâteau en bloc
6 cs de chapelure

3 petits oignons
300 g de courge, pesée parée
300 g de chou frisé
3 cs d’huile d’olive
sel
poivre de Cayenne
3 œufs
3 dl de crème
1½ orange
4,5 pincées de noix de muscade
beurre pour le moule
farine pour abaisser
375 g de pâte à gâteau en bloc
9 cs de chapelure

4 petits oignons
400 g de courge, pesée parée
400 g de chou frisé
4 cs d’huile d’olive
sel
poivre de Cayenne
4 œufs
4 dl de crème
2 oranges
6 pincées de noix de muscade
beurre pour le moule
farine pour abaisser
500 g de pâte à gâteau en bloc
12 cs de chapelure

5 petits oignons
500 g de courge, pesée parée
500 g de chou frisé
5 cs d’huile d’olive
sel
poivre de Cayenne
5 œufs
5 dl de crème
2½ oranges
7,5 pincées de noix de muscade
beurre pour le moule
farine pour abaisser
625 g de pâte à gâteau en bloc
15 cs de chapelure

6 petits oignons
600 g de courge, pesée parée
600 g de chou frisé
6 cs d’huile d’olive
sel
poivre de Cayenne
6 œufs
6 dl de crème
3 oranges
9 pincées de noix de muscade
beurre pour le moule
farine pour abaisser
750 g de pâte à gâteau en bloc
18 cs de chapelure

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

cuisson au four:: env. 35 minutes

Total:: 1 h

C'est pas fini

Hacher fin les oignons. Tailler la courge en fines tranches et le chou en lanières. Les faire revenir dans l’huile avec les oignons durant env. 5 min. Saler et poivrer, puis laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la liaison, battre les œufs et la crème. Y râper finement le zeste de l’orange. Exprimer le jus et l’ajouter. Assaisonner avec muscade, sel et poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Beurrer et fariner les moules. Sur un peu de farine, abaisser la pâte en formant des disques d’env. 20 cm de Ø. En foncer les moules et piquer le fond à la fourchette. Saupoudrer de chapelure, puis répartir les légumes et napper de liaison. Faire cuire env. 35 min dans le bas du four.

Presque au bout