Banana bread

Pain à la banane

1 h 15 min

Le banana bread est une pâtisserie moelleuse et finement onctueuse qui se sert avec divers toppings pour créer des desserts étonnants. Voyez plutôt...

  • végétarien

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Pour

8
  • 8
  • 16

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

pour 1 moule à cake de 30 cm

pour 2 moules à cake de 30 cm

  • beurre pour le moule
  • 120 gde beurre
  • 4bananes bien mûres
  • 2œufs
  • 120 gde sucre brut
  • 180 gde farine
  • 1 sachetde sucre vanillé
  • 1 pincéede fleur de sel
  • 1 ccde poudre à lever
  • 1 ccde bicarbonate de sodium
  • 1 ccde cannelle
  • beurre pour le moule
  • 240 gde beurre
  • 8bananes bien mûres
  • 4œufs
  • 240 gde sucre brut
  • 360 gde farine
  • 2 sachetsde sucre vanillé
  • 2 pincéesde fleur de sel
  • 2 ccde poudre à lever
  • 2 ccde bicarbonate de sodium
  • 2 ccde cannelle
Kilocalories
330 kcal
1 350 kj
Protéines
5 g
6,3 %
Lipides
14 g
39,6 %
Glucides
43 g
54,1 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 25 minutes
cuisson au four:
env. 50 minutes
Total:
1 h 15 min
  1. C'est pas fini

    Préchauffer le four à 180 °C et beurrer le moule. Faire fondre le beurre. Écraser les trois quarts des bananes avec une fourchette. Battre les œufs, les mélanger à la purée de bananes puis incorporer tous les ingrédients restants. Bien mélanger. Verser la pâte dans le moule et lisser. Partager le reste des bananes en deux, dans la longueur, et enfoncer légèrement les moitiés dans la pâte. Faire cuire env. 50 min au milieu du four. Tester la cuisson avec une aiguille. Retirer du four et laisser refroidir. Selon les goûts, servir le banana bread avec un topping de son choix.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Topping à la pulpe d'argousier et aux baies

    Répartir de la pulpe d'argousier sur les tranches de banana bread. Garnir de baies et, selon les goûts, de feuilles menthe. Servir aussitôt.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Topping au beurre épicé et à la pomme

    Râper fin le zeste d'une orange sur 100 g de beurre mou puis ajouter 1 cc de cannelle moulue, 1 cc de cardamome moulue, 1 cc de gingembre moulu ainsi que 2 cs de miel de fleur d'oranger et bien mélanger le tout. Tailler une pomme en fins quartiers. Dresser le beurre parfumé sur le banana bread avec les morceaux de pomme, arroser d'un peu de miel et servir aussitôt.

    Presque au bout
  4. C'est pas fini

    Topping glacé à la vanille

    Selon les goûts, griller les tranches de banana bread des deux côtés dans un peu d'huile. Dresser des boules de glace à la vanille sur les tranches puis parsemer le tout de cacahouètes salées hachées et d'un peu de poivre rose. Servir aussitôt.

    Presque au bout
  5. C'est pas fini

    Topping à la ricotta et à la courge

    Détailler 120 g de courge (potimarron) en petits dés et les cuire jusqu'à tendreté dans un peu d'eau. Les égoutter, les réduire en fine purée et laisser refroidir. Caraméliser 60 g de graines de courge avec 3 cs de sucre dans une poêle antiadhésive puis les répartir sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir. Mélanger la purée de courge à 100 g de ricotta avec 2 cs de miel. Hacher fin un peu de chocolat noir. Dresser la crème courge-ricotta sur le banana bread avec les graines caramélisées et les éclats de chocolat. Garnir de feuilles de thym et servir aussitôt.

    Presque au bout
  6. C'est pas fini

    Topping au fromage frais

    Tartiner du fromage frais et de la confiture, p. ex. de framboises, sur le banana bread. Garnir de feuilles de basilic et, selon les goûts, parsemer de poivre noir. Servir aussitôt.

    Presque au bout
  7. C'est pas fini

    Topping au kiwi

    Répartir un peu de Kokos Coyog nature sur les tranches de banana bread, garnir de tranches de kiwi, de graines de grenade et de feuilles de menthe. Servir aussitôt.

    Presque au bout
Recettes: Anja Steiner

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Parsemer le banana bread de graines de sésame ou de noix de coco râpée avant d'enfourner. Compléter la pâte avec 80 g de chocolat noir ou 100 g de noix hachées. On peut aussi dresser la banane qui reste non pas dans la pâte avant d'enfourner mais sur le banana bread déjà cuit. Le napper alors de gelée de coings chaude et le parsemer de pistaches hachées. Plus les bananes sont mûres, mieux c'est, car elles sont plus sucrées. Préparer le banana bread la veille.

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