Tartelettes gourmandes à l'appenzeller épicé et à l'emmental: succès assuré en plat principal avec une salade croquante ou en solo en entrée ou en-cas.
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| beurre pour les moules | |
| farine pour les moules et pour abaisser | |
| 300 g | de pâte à gâteau brisée |
| 200 g | d'appenzeller Surchoix |
| 150 g | d’emmental |
| 1,5 dl | de lait |
| 1 dl | de demi-crème |
| 3 | œufs |
| 2 pincées | de noix de muscade |
| 1 pincée | de safran |
| 1 cc | de sel |
| poivre |
Recettes:
Annina Ciocco
Photos:
Andreas Thumm
Beurrer et fariner les moules. Partager la pâte en huit, puis façonner chaque portion en boule. Les abaisser sur un peu de farine en des disques d’env. 13 cm de Ø. Garnir les moules de pâte, piquer le fond avec une fourchette et réserver au frais.
Râper le gruyère et l’emmental. Les mélanger avec le lait et la crème. Battre les œufs et les incorporer. Relever de noix de muscade, safran, sel et poivre.
Préchauffer le four à 180°C. Répartir la garniture sur les fonds de pâte. Faire cuire env. 40 min au milieu du four.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
+ cuisson au four env. 40 min
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