Zucchetti-Tomaten-Quiche

Name: Zucchetti-Tomaten-Quiche
Total time: 1 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 600 g Zucchetti; 1 dl Milch; 1 dl Rahm; 2 Eier; Salz; Pfeffer; 15 Cherrytomaten; 2 EL Olivenöl; 2 Zweige Basilikum; 250 g Mehl; ½ TL Salz; 125 g Butter, kalt; 1 dl Wasser

Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 16 g, Fett 44 g, Kohlenhydrate 52 g, 680 kcal

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Persönliche Notiz

Frisch aus dem Ofen: vegetarische Quiche mit Zucchetti, Kirschtomaten und Basilikum – ein feines Hauptgericht für die warme Jahreszeit zu jedem Anlass.

Zutaten

Salziges Gebäck

Für

Personen

für 1 Kuchenblech à ca. 28 cm Ø

für 2 Kuchenbleche à ca. 28 cm Ø

600 g Zucchetti , z. B. gelb, grün
1 dl Milch
1 dl Rahm
2 Eier
Salz
Pfeffer
ca. 15 Cherrytomaten
2 EL Olivenöl
2 Zweige Basilikum
Teig
250 g Mehl
½ TL Salz
125 g Butter, kalt
ca. 1 dl Wasser

1,2 kg Zucchetti , z. B. gelb, grün
2 dl Milch
2 dl Rahm
4 Eier
Salz
Pfeffer
ca. 30 Cherrytomaten
4 EL Olivenöl
4 Zweige Basilikum
Teig
500 g Mehl
1 TL Salz
250 g Butter, kalt
ca. 1,4 dl Wasser

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Für den Teig Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Flocken dazuschneiden. Butter und Mehl zwischen kalten Händen krümelig reiben. In der Mitte eine Mulde bilden. Wasser in die Mulde giessen. Alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Teig zu einer Kugel formen. In Klarsichtfolie einwickeln. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Zucchetti längs halbieren, in Scheiben à ca. 3 mm schneiden. Teig auf Backpapier ca. 3 mm dick zu einer Rondelle von ca. 32 cm Ø auswallen. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig samt Backpapier auf das Blech legen. Mit einer Gabel dicht einstechen. Zucchetti lamellenartig einschichten. Milch, Rahm und Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guss über die Zucchetti giessen. Quiche in der Ofenmitte ca. 45 Minuten backen. Tomaten je nach Grösse halbieren, nach 30 Minuten der Backzeit die Quiche aus dem Ofen nehmen. Tomaten darauf verteilen. Kuchen ca. 15 Minuten fertig backen Aus dem Ofen nehmen und mit Öl beträufeln. Basilikumblätter darüberzupfen und die Quiche servieren.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zucchetti-tomaten-quiche

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