Ein exquisites französisches Dessert: Die cremig-süsse Tartelette-Füllung aus Caramel, Schokolade und Fleur de sel schmilzt geradezu von der Gabel.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 75 g | dunkle Schokolade |
| 0,5 dl | Rahm |
| 6 EL | Dulce de leche |
| ¼ TL | Fleur de sel |
| 70 g | Mehl |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 25 g | Puderzucker |
| 40 g | Butter, kalt |
| 1 | Eigelb |
| Hülsenfrüchte zum Blindbacken |
Fotos:
Lukas Lienhard
Rezept:
Lina Projer
Styling:
Ayako Sugaya
Für den Teig Mehl, Kakao und Puderzucker in eine Schüssel geben und mischen. Butter in Flocken dazuschneiden. Alles zwischen den Händen bröselig reiben. Eigelb dazugeben, alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Teig in Klarsichtfolie verpackt mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig auf wenig Mehl 2–3 mm dünn auswallen. Rondellen à 11 cm Ø ausstechen. Diese in Förmchen legen und mit einer Gabel dicht einstechen. Teig mit Hülsenfrüchten beschweren. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen. Tartelettes auskühlen lassen, Hülsenfrüchte entfernen.
Schokolade hacken. Rahm und Schokolade über dem heissen Wasserbad erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Glatt rühren. Dulce de leche auf die Tarteletteböden streichen. Fleur de sel darüberstreuen. Schokolade gleichmässig darüberverteilen, glatt streichen. Tartelettes im Kühlschrank fest werden lassen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ kühl stellen mind. 30 Min.
+ backen ca. 15 Min.
+ fest werden lassen
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