Dattel-Schokoladen-Tarte mit Whisky

Name: Dattel-Schokoladen-Tarte mit Whisky
Total time: 3 h
Yield: Für 8 Stück
Cuisine: Root
Ingredients: 5 weiche Datteln; 0,5 dl Wasser; 0,2 dl Whisky; 150 g extradunkle Schokolade, 78% Kakaoanteil; 1,2 dl Vollrahm; 25 g Butter; Granatapfelkerne zum Servieren; 150 g Mehl; 2 EL Kakaopulver; 60 g Zucker; 50 g Butter, kalt; 1 Ei; wenig Mehl zum Auswallen; Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Gesamt: 3 Std. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 6 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 36 g, 390 kcal

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Persönliche Notiz

Die köstliche Tarte mit in Rahm geschmolzener extradunkler Schokolade und mit Whisky aromatisierter pürierter Dattelmasse kommt auch bei Gästen gut an.

Zutaten

Dessert

Für

Stück

für 1 Kuchenblech à ca. 22 cm Ø

für 2 Kuchenbleche à ca. 22 cm Ø

5 weiche Datteln
ca. 0,5 dl Wasser
0,2 dl Whisky
150 g extradunkle Schokolade, 78% Kakaoanteil
1,2 dl Vollrahm
25 g Butter
Granatapfelkerne zum Servieren
Kakaoteig
150 g Mehl
2 EL Kakaopulver
60 g Zucker
50 g Butter, kalt
1 Ei
wenig Mehl zum Auswallen
Hülsenfrüchte zum Blindbacken

10 weiche Datteln
ca. 1 dl Wasser
0,4 dl Whisky
300 g extradunkle Schokolade, 78% Kakaoanteil
2,4 dl Vollrahm
50 g Butter
Granatapfelkerne zum Servieren
Kakaoteig
300 g Mehl
4 EL Kakaopulver
120 g Zucker
100 g Butter, kalt
2 Eier
wenig Mehl zum Auswallen
Hülsenfrüchte zum Blindbacken

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So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

kühl stellen:: ca. 90 Minuten

backen:: ca. 20 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 3 Std.

Weiter gehts

Für den Teig Mehl, Kakaopulver und Zucker in eine Schüssel geben und mischen. Butter in Flocken dazuschneiden. Alles zwischen den Händen bröselig reiben. Ei dazugeben. Alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Teig in Klarsichtfolie verpackt mindestens 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dünn auswallen. Teig in das Blech legen. Teigboden mit einer Gabel einstechen. Mit einem Stück Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten blind backen. Papier samt Hülsenfrüchten entfernen. Boden weitere ca. 5 Minuten fertig backen. Auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Datteln halbieren. Kern entfernen. Datteln grob hacken. Wasser aufkochen, über die Datteln giessen und diese ca. 10 Minuten ziehen lassen. Whisky beigeben und alles fein pürieren.

fast fertig
Weiter gehts

Schokolade fein hacken. Rahm erhitzen. Vorsicht, er darf nicht kochen. Über die Schokolade giessen. Kurz stehen lassen. Butter in Flocken beigeben. Masse gut verrühren. Falls sich die Schokolade nicht ganz aufgelöst hat, über einem heissen Wasserbad vorsichtig schmelzen. Dattelmasse auf dem Teigboden verteilen. Schokoladenmasse darüber verteilen. Nach Belieben mit einem Löffel ein Muster eindrücken. Tarte ca. 1 Stunde kühlstellen. Granatapfelkerne auf dem Kuchen verteilen und servieren.

fast fertig