Dieses Dessert begeistert auch Gäste: Der gebackene und ausgekühlte Kakaoteigboden wird mit einer Schokoladenmasse gefüllt, die mit Erdbeeren belegt wird.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| Butter und Mehl für das Blech und zum Auswallen | |
| Hülsenfrüchte zum Blindbacken | |
| 200 g | dunkle Schokolade |
| 50 g | Butter |
| 200 g | Crème fraîche |
| 1 Prise | Fleur de sel |
| 500 g | Erdbeeren |
| 2 EL | Erdbeergelee |
| 180 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 50 g | gemahlener Rohrzucker |
| 100 g | Butter |
| 1 | Ei |
Rezept:
Assata
Walter (Kulinarik)
Fotos:
Claudia
Linsi
Für den Kakaoteig Mehl, Salz, Kakaopulver und Rohrzucker in einer Schüssel mischen. Butter in Flocken dazuschneiden. Alles zwischen den Händen brösmelig reiben. Ei dazugeben. Alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Teig in Klarsichtfolie verpackt mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Kuchenblech ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dünn auswallen. Teig in das Blech legen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen. Mit einem Stück Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten blindbacken. Papier samt Hülsenfrüchten entfernen. Boden weitere 5 Minuten fertig backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Schokolade und Butter im Wasserbad langsam schmelzen. Crème fraîche löffelweise mit dem Schwingbesen darunterrühren, salzen. Masse auf dem gut ausgekühlten Tarteboden verteilen. Ca. 10 Minuten kühl stellen. Erdbeeren achteln und mit der Schnittfläche nach unten kreisförmig auf der Schokoladenmasse verteilen. Gelee erwärmen, Erdbeeren damit bepinseln. Tarte ca. 1 Stunde kühl stellen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ ca. 100 Min. kühl stellen
+ ca. 20 Min. backen
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