Schoggitarte mit Erdbeeren

Name: Schoggitarte mit Erdbeeren
Total time: 3 h
Yield: Ergibt ca. 8 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: Butter und Mehl für das Blech und zum Auswallen; Hülsenfrüchte zum Blindbacken; 200 g dunkle Schokolade; 50 g Butter; 200 g Crème fraîche; 1 Prise Fleur de sel; 500 g Erdbeeren; 2 EL Erdbeergelee; 180 g Mehl; 1 Prise Salz; 3 EL Kakaopulver; 50 g gemahlener Rohrzucker; 100 g Butter; 1 Ei

Gesamt: 3 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 7 g, Fett 35 g, Kohlenhydrate 43 g, 520 kcal

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Persönliche Notiz

Dieses Dessert begeistert auch Gäste: Der gebackene und ausgekühlte Kakaoteigboden wird mit einer Schokoladenmasse gefüllt, die mit Erdbeeren belegt wird.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

für 1 Kuchenblech à ca. 30 cm Ø

für 2 Kuchenbleche à ca. 30 cm Ø

Butter und Mehl für das Blech und zum Auswallen
Hülsenfrüchte zum Blindbacken
200 g dunkle Schokolade
50 g Butter
200 g Crème fraîche
1 Prise Fleur de sel
500 g Erdbeeren
2 EL Erdbeergelee
Kakaoteig
180 g Mehl
1 Prise Salz
3 EL Kakaopulver
50 g gemahlener Rohrzucker
100 g Butter
1 Ei

Butter und Mehl für das Blech und zum Auswallen
Hülsenfrüchte zum Blindbacken
400 g dunkle Schokolade
100 g Butter
400 g Crème fraîche
2 Prisen Fleur de sel
1 kg Erdbeere
4 EL Erdbeergelee
Kakaoteig
360 g Mehl
2 Prisen Salz
6 EL Kakaopulver
100 g gemahlener Rohrzucker
200 g Butter
2 Eier

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: ca. 100 Minuten

backen:: ca. 20 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 3 Std.

Weiter gehts

Für den Kakaoteig Mehl, Salz, Kakaopulver und Rohrzucker in einer Schüssel mischen. Butter in Flocken dazuschneiden. Alles zwischen den Händen brösmelig reiben. Ei dazugeben. Alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Teig in Klarsichtfolie verpackt mindestens 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kuchenblech ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dünn auswallen. Teig in das Blech legen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen. Mit einem Stück Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten blindbacken. Papier samt Hülsenfrüchten entfernen. Boden weitere 5 Minuten fertig backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Schokolade und Butter im Wasserbad langsam schmelzen. Crème fraîche löffelweise mit dem Schwingbesen darunterrühren, salzen. Masse auf dem gut ausgekühlten Tarteboden verteilen. Ca. 10 Minuten kühl stellen. Erdbeeren achteln und mit der Schnittfläche nach unten kreisförmig auf der Schokoladenmasse verteilen. Gelee erwärmen, Erdbeeren damit bepinseln. Tarte ca. 1 Stunde kühl stellen.

fast fertig