Heidelbeertarte mit Mango und Kiwi
Gesamt: 3 Std. 30 Min. •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g,
Fett 42 g,
Kohlenhydrate 52 g, 620 kcal
Persönliche Notiz
Knuspriger Haferflocken-Teigboden wird mit einer Masse aus Heidelbeeren und weisser Schokolade gefüllt. Mango und Kiwi machen das Dessert schön fruchtig.
Zutaten
Süsses Gebäck
Für
8
- 8
- 16
Personen
für 1 Kuchenblech à ca. 30 cm Ø
für 2 Kuchenbleche à ca. 30 cm Ø
- Butter und Mehl für das Blech und zum Auswallen
- Hülsenfrüchte zum Blindbacken
- 150 g weisse Schokolade
- 150 g Butter, kalt
- 500 g tiefgekühlte Heidelbeeren, angetaut
- 2 EL Zitronensaft
- 30 g Zucker
- 4 frische Eigelb
- 1 Mango
- 2 Kiwis
-
Teig
- 150 g Mehl
- 50 g Haferflocken
- 1 Beutel Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 120 g Butter, kalt
- 1 Ei
- Butter und Mehl für das Blech und zum Auswallen
- Hülsenfrüchte zum Blindbacken
- 300 g weisse Schokolade
- 300 g Butter, kalt
- 1 kg tiefgekühlte Heidelbeere, angetaut
- 4 EL Zitronensaft
- 60 g Zucker
- 8 frische Eigelb
- 2 Mangos
- 4 Kiwis
-
Teig
- 300 g Mehl
- 100 g Haferflocken
- 2 Beutel Vanillezucker
- 2 Prisen Salz
- 100 g Zucker
- 240 g Butter, kalt
- 2 Eier
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- kühl stellen:
- ca. 150 Minuten
- backen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 3 Std. 30 Min.
-
Weiter gehts
Für den Teig Mehl, Haferflocken, Vanillezucker, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter in Flocken dazuschneiden. Alles zwischen den Händen bröselig reiben. Ei dazugeben. Alles zu einem Teig zusammenfügen. Teig in Klarsichtfolie verpackt mindestens 30 Minuten kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kuchenblech ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dünn auswallen. Teig in das Blech legen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen. Mit einem Stück Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten blindbacken. Papier samt Hülsenfrüchten entfernen. Boden weitere 5 Minuten fertig backen. Herausnehmen, abkühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Schokolade fein hacken. Butter in Stücke schneiden. Heidelbeeren mit Zitronensaft ca. 10 Minuten köcheln lassen, auskühlen lassen. Heidelbeeren durch ein feines Sieb streichen. Heidelbeermasse mit Zucker und Eigelb in einer Pfanne gut verrühren. Unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis die Masse eindickt. Nicht köcheln lassen, da die Masse sonst gerinnt. Sobald die Masse zu binden beginnt, Pfanne vom Herd nehmen und Schokolade und Butter darunterrühren, bis sie geschmolzen sind. Heidelbeercurd auf den ausgekühlten Tarteboden verteilen. Tarte ca. 2 Stunden kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Mango und Kiwi schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Früchte in geometrische Formen schneiden und abwechselnd auf die Tarte legen.
fast fertig
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Tipps
Früchte erst kurz vor dem Servieren auf die Tarte legen. Reste der Früchte anderweitig verwenden, zum Beispiel für Smoothies.
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