Crostata ai mirtilli con mango e kiwi

Per la pasta, mescolate in una scodella farina, fiocchi, zucchero vanigliato, sale e zucchero e incorporate il burro a pezzetti sfregando con le mani. Unite l'uovo e impastate, poi avvolgete la massa nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigo almeno per 30 minuti.

Scaldate il forno a 180 °C. Imburrate la tortiera e infarinatela. Spianate la pasta su poca farina in una sfoglia di ca. 3 mm e accomodatela nella tortiera. Bucherellate il fondo con una forchetta e ricopritelo con un disco di carta da forno. Appesantite con legumi secchi e cuocete al centro del forno per ca. 15 minuti. Togliete la carta da forno con i legumi secchi e infornate la base della torta per 5 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire.

Tritate finemente il cioccolato. Tagliate il burro a pezzetti. Fate sobbollire i mirtilli con il succo di limone per ca. 10 minuti, poi lasciate raffreddare. Schiacciate i mirtilli in un colino a maglie fini e mescolate il succo con lo zucchero e i tuorli in un pentolino. Scaldate lentamente, mescolando, finché la massa s'addensa. Non appena la massa inizia a legare togliete la pentola dal fuoco e incorporate il cioccolato e il burro finché si sono sciolti. Versate il composto sulla base della torta e mettete in frigo per ca. 2 ore.

Pelate il mango e i kiwi e tagliateli prima a fette spesse ca. 5 mm poi in forme geometriche e disponetele alternandole sulla torta.