Crostata ai mirtilli con mango e kiwi
La base croccante di pasta frolla accoglie una farcia di mirtilli e cioccolato bianco, il mango e i kiwi tagliati in forme geometriche decorano con eleganza la torta.
- vegetariano
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per
8
- 8
- 16
persone
per 1 tortiera di ca. 30 cm Ø
per 2 tortiere di ca. 30 cm Ø
- burro e farina per la tortiera
- legumi secchi per la cottura in bianco
- 150 gdi cioccolato bianco
- 150 gdi burro freddo
- 500 gdi mirtilli surgelati, scongelati prima dell'uso
- 2 cucchiaidi succo di limone
- 30 gdi zucchero
- 4tuorli
- 1mango
- 2kiwi
-
Pasta
- 150 gdi farina
- 50 gdi fiocchi d'avena
- 1 bustinadi zucchero vanigliato
- 1 presadi sale
- 50 gdi zucchero
- 120 gdi burro freddo
- 1uovo
- burro e farina per la tortiera
- legumi secchi per la cottura in bianco
- 300 gdi cioccolato bianco
- 300 gdi burro freddo
- 1 kgdi mirtilli surgelati, scongelati prima dell'uso
- 4 cucchiaidi succo di limone
- 60 gdi zucchero
- 8tuorli
- 2manghi
- 4kiwi
-
Pasta
- 300 gdi farina
- 100 gdi fiocchi d'avena
- 2 bustinedi zucchero vanigliato
- 2 presedi sale
- 100 gdi zucchero
- 240 gdi burro freddo
- 2uova
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 620 kcal
- 2.600 kj
- Proteine
- 9 g
- 5,9 %
- Grassi
- 41 g
- 60,2 %
- Carboidrati
- 52 g
- 33,9 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
- refrigerazione:
- ca. 150 minuti
- cottura in forno:
- ca. 20 minuti
- Tempo totale:
- 3 h 30 min
-
Si continua così
Per la pasta, mescolate in una scodella farina, fiocchi, zucchero vanigliato, sale e zucchero e incorporate il burro a pezzetti sfregando con le mani. Unite l'uovo e impastate, poi avvolgete la massa nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigo almeno per 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate il forno a 180 °C. Imburrate la tortiera e infarinatela. Spianate la pasta su poca farina in una sfoglia di ca. 3 mm e accomodatela nella tortiera. Bucherellate il fondo con una forchetta e ricopritelo con un disco di carta da forno. Appesantite con legumi secchi e cuocete al centro del forno per ca. 15 minuti. Togliete la carta da forno con i legumi secchi e infornate la base della torta per 5 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Tritate finemente il cioccolato. Tagliate il burro a pezzetti. Fate sobbollire i mirtilli con il succo di limone per ca. 10 minuti, poi lasciate raffreddare. Schiacciate i mirtilli in un colino a maglie fini e mescolate il succo con lo zucchero e i tuorli in un pentolino. Scaldate lentamente, mescolando, finché la massa s'addensa. Non appena la massa inizia a legare togliete la pentola dal fuoco e incorporate il cioccolato e il burro finché si sono sciolti. Versate il composto sulla base della torta e mettete in frigo per ca. 2 ore.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Pelate il mango e i kiwi e tagliateli prima a fette spesse ca. 5 mm poi in forme geometriche e disponetele alternandole sulla torta.
Ci sei quasi!
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