Tarte aux myrtilles avec mangue et kiwi

Pour la pâte, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre vanillé, le sel et le sucre dans une jatte. Ajouter le beurre en noisettes. Frotter le tout entre les mains jusqu'à obtention d'un mélange grumeleux. Ajouter l'œuf et rassembler rapidement le tout en une pâte. L'emballer dans un film alimentaire et la laisser reposer au moins 30 min au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Beurrer le moule puis le fariner. Abaisser la pâte à env. 3 mm sur un peu de farine et en foncer le moule. Piquer le fond avec une fourchette puis le couvrir de papier sulfurisé et lester de légumes secs. Glisser au milieu du four et faire cuire à blanc durant env. 15 min. Retirer le lest et le papier sulfurisé et poursuivre la cuisson 5 min. Sortir du four et laisser refroidir.

Hacher fin le chocolat et couper le beurre en noisettes. Faire mijoter les myrtilles env. 10 min avec le jus de citron, laisser tiédir puis lisser à travers une passoire fine et mélanger le jus avec le sucre et les jaunes d'œuf. Remettre dans la casserole et faire chauffer lentement en remuant jusqu'à ce que la masse épaississe. Ne pas faire bouillir! Retirer la casserole du feu, ajouter le chocolat et le beurre et brasser jusqu'à un mélange homogène. Verser la masse sur le fond de biscuit froid. Placer la tarte env. 2 h au réfrigérateur.

Éplucher la mangue et les kiwis puis les couper en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur. Découper des formes géométriques et en décorer la tarte.