Ein leicht zitroniger, blindgebackener Teig wird mit Crème-fraîche-Schlagrahm bedeckt, darauf kommen leuchtend rote Johannisbeeren. Auch fürs Party-Buffet.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| Butter und Mehl für das Blech | |
| 1 dl | Rahm |
| 100 g | Crème fraîche |
| 350 g | Johannisbeeren |
| 1 EL | Zucker |
| 230 g | Mehl |
| 30 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Butter, kalt |
| ½ | Zitrone |
| 1 | Ei |
| Mehl zum Auswallen | |
| Hülsenfrüchte zum Blindbacken |
Fotos:
Daniel Aeschlimann
Rezept:
Andrea Mäusli
Für den Teig Mehl, Zucker und Salz mischen. Butter in Würfelchen dazugeben. Zwischen den Händen zu einer bröseligen Masse reiben. Zitrone auspressen. Ei und Zitronensaft beifügen. Alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Zugedeckt 30 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Blech mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Teig auf wenig Mehl rechteckig, etwas grösser als das Blech auswallen. Ins Blech legen, gleichmässig in die Form drücken. Boden mit einer Gabel dicht einstechen und mit einem Backpapier belegen. Mit Hülsenfrüchten beschweren. In der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten blindbacken. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Rahm und Crème fraîche steif schlagen. Auf dem Teigboden verteilen. Beeren von den Rispen lösen. Mit dem Zucker mischen. Auf der Creme verteilen. Kuchen in Stücke schneiden.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ kühl stellen ca. 30 Min.
+ backen ca. 30 Min.
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