Tarte aux pommes gourmande

Name: Tarte aux pommes gourmande
Total time: 1 h
Yield: Pour 6 pièces
Cuisine: Suisse
Ingredients: 250 g de farine fleur; 1 pincée de sel; 30 g de sucre; 80 g de beurre, froid; 120 g de demi-crème acidulée ou de crème fraîche; 3 pommes acidulées; 2 cs de jus de citron; 2 œufs; 2 dl de crème; 30 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 1 cs de poudre pour pudding à l'arôme vanille à cuire

Total: 1 h • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 9 g, lipides 30 g, glucides 55 g, 540 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Cette recette de tarte aux pommes toute simple est un grand classique suisse. À réaliser avec une pâte maison ou prête à l’emploi.

Ingrédients

Repas sucré

Pour

pièces

pour 1 moule à tarte d’env. 28 cm de Ø

pour 2 moules à tarte d’env. 28 cm de Ø

Pâte
250 g de farine fleur
1 pincée de sel
30 g de sucre
80 g de beurre, froid
120 g de demi-crème acidulée ou de crème fraîche
Garniture
3 pommes acidulées, p. ex. Cox Orange
2 cs de jus de citron
2 œufs
2 dl de crème
30 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cs de poudre pour pudding à l'arôme vanille à cuire

Pâte
500 g de farine fleur
2 pincées de sel
60 g de sucre
160 g de beurre, froid
240 g de demi-crème acidulée ou de crème fraîche
Garniture
6 pommes acidulées, p. ex. Cox Orange
4 cs de jus de citron
4 œufs
4 dl de crème
60 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
2 cs de poudre pour pudding à l'arôme vanille à cuire

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 40 minutes

Total:: 1 h

C'est pas fini

Mélanger la farine, le sel et le sucre. Couper le beurre en dés, ajouter. Frotter le tout entre les mains jusqu’à obtention d’une consistance sableuse. Ajouter la demi-crème acidulée et rassembler en une pâte, sans pétrir.

Presque au bout
C'est pas fini

Chemiser un moule à tarte de papier sulfurisé. Abaisser la pâte en un disque sur le plan de travail légèrement fariné, puis la déposer dans le moule. Relever les bords et former un motif selon les goûts. Réserver au frais.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de sole et de voûte. Peler les pommes selon les goûts. Les couper en deux et retirer le cœur. Couper en quartiers d’env. 5 mm d’épaisseur et arroser de jus de citron.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la liaison, mélanger les œufs avec la crème, le sucre, le sucre vanillé et la poudre pour pudding.

Presque au bout
C'est pas fini

Disposer les pommes en spirale sur la pâte, en les faisant légèrement se chevaucher. Verser la liaison par-dessus. Cuire la tarte 40-45 min dans la moitié inférieure du four.

Presque au bout