Crostata alle nocciole e alle pere

Name: Crostata alle nocciole e alle pere
Total time: 55 min
Yield: Per 6 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 250 g di farina; 80 g di zucchero; 120 g di burro freddo; 1 uovo grande; 1 bustina di zucchero vanigliato; 150 g di crema di nocciole; 2 uova; 1,5 dl di panna; 4 cucchiai di sciroppo d’acero; 1 pera; 30 g di nocciole

Tempo totale: 55 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 14 g, grassi 49 g, carboidrati 59 g, 740 kcal

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Appunto personale

Una crostata con fette di pera su una massa di nocciole, coronata da nocciole caramellate con sciroppo d'acero e il dessert è servito!

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per

persone

per 1 tortiera di ca. 28 cm Ø

per 2 tortiere di ca. 28 cm Ø

Pasta
250 g di farina
80 g di zucchero
120 g di burro freddo
1 uovo grande
Ripieno
1 bustina di zucchero vanigliato
150 g di crema di nocciole
2 uova
1,5 dl di panna
4 cucchiai di sciroppo d’acero
1 pera , ad es. Kaiser
30 g di nocciole

Pasta
500 g di farina
160 g di zucchero
240 g di burro freddo
2 uova grandi
Ripieno
2 bustine di zucchero vanigliato
300 g di crema di nocciole
4 uova
3 dl di panna
8 cucchiai di sciroppo d’acero
2 pere , ad es. Kaiser
60 g di nocciole

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 35 minuti

Tempo totale:: 55 min.

Per la pasta metti la farina e lo zucchero in una ciotola. Unisci il burro a pezzetti. Sfrega il burro e la farina tra le mani fredde fino a ottenere un composto di briciole. Forma un incavo. Sbatti l'uovo e versalo nell'incavo. Impasta rapidamente. Rivesti una teglia con carta da forno. Stendi l'impasto sul piano leggermente infarinato nelle dimensioni della teglia. Accomoda la pasta nella teglia, forma il bordo e metti in frigo.

Ci sei quasi!
Scalda il forno statico a 180 °C. Per il ripieno mescola lo zucchero vanigliato con la crema di nocciole, le uova, la panna e la metà dello sciroppo d'acero. Taglia la pera a fettine sottili. Versa la massa di nocciole sulla pasta. Cuoci al centro del forno per ca. 35 minuti. Dopo ca. 15 minuti distribuisci le fette di pera sulla crostata e termina la cottura. Sforna e lascia raffreddare. Nel frattempo, caramella le nocciole in padella nel resto dello sciroppo. Trasferiscile su un foglio di carta da forno e lasciale raffreddare. Tritale grossolanamente, cospargile sulla crostata e servi.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/crostata-alle-nocciole-e-alle-pere

Già cucinato Cucinato

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