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Quiche di gamberetti allo zafferano

Quiche di gamberetti allo zafferano

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 28 g, grassi 48 g, carboidrati 32 g, 680 kcal
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Gamberetti, zafferano e panna: l’abbinamento di questi pregiati ingredienti lascia già intendere che ci troviamo di fronte a un piatto tipicamente francese.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 4
  • 8
  • 12

persone

per 1 tortiera di ca. 28 cm Ø

per 2 tortiere di ca. 28 cm Ø

per 3 tortiere di ca. 28 cm Ø

  • 1 pasta per crostate rotonda già spianata di 270 g
  • 300 g di zucchine
  • 300 g di gamberetti cotti, sgusciati
  • 2,5 dl di panna
  • 3 uova
  • 1 bustina di zafferano
  • sale
  • pepe
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 2 paste per crostate rotonde già spianate di 270 g
  • 600 g di zucchine
  • 600 g di gamberetti cotti, sgusciati
  • 5 dl di panna
  • 6 uova
  • 2 bustine di zafferano
  • sale
  • pepe
  • 4 cucchiai d’olio d’oliva
  • 3 paste per crostate rotonde già spianate di 270 g
  • 900 g di zucchine
  • 900 g di gamberetti cotti, sgusciati
  • 7,5 dl di panna
  • 9 uova
  • 3 bustine di zafferano
  • sale
  • pepe
  • 6 cucchiai d’olio d’oliva

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
  1. Scaldate il forno statico a 200 °C. Accomodate la pasta e la carta da forno nella teglia. Bucherellate il fondo della pasta con una forchetta. Tagliate le zucchine a fette sottili leggermente oblique. Distribuitele in tondo lungo il bordo, sovrapponendole leggermente, al centro della torta accomodate i gamberetti. Per la salsa, sbattete la panna con le uova e lo zafferano. Condite con sale e pepe. Versate la salsa sulla quiche. Cuocete la quiche al centro del forno per ca. 25 minuti. Sfornate e irrorate d’olio. Accompagnate con un’insalata di rucola.

Ricetta: Ralph Schelling
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/quiche-di-gamberetti-allo-zafferano
Già cucinato Cucinato
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