Gamberetti, zafferano e panna: l’abbinamento di questi pregiati ingredienti lascia già intendere che ci troviamo di fronte a un piatto tipicamente francese.
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| 1 | pasta per crostate ottagonale già spianata di 270 g | |
| 300 g | di zucchine | |
| 300 g | di gamberetti cotti, sgusciati | |
| 2,5 dl | di panna | |
| 3 | uova | |
| 1 bustina | di zafferano | |
| sale | ||
| pepe | ||
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
Foto:
Ruth Küng
Ricetta:
Ralph Schelling
Scaldate il forno a 200 °C. Accomodate la pasta e la carta da forno nella teglia. Bucherellate il fondo della pasta con una forchetta. Tagliate le zucchine a fette sottili leggermente oblique. Distribuitele in tondo lungo il bordo, sovrapponendole leggermente, al centro della torta accomodate i gamberetti. Per la salsa, sbattete la panna con le uova e lo zafferano. Condite con sale e pepe. Versate la salsa sulla quiche. Cuocete la quiche al centro del forno per ca. 25 minuti. Sfornate e irrorate d’olio. Accompagnate con un’insalata di rucola.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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