Name: Quiche mit Crevetten und Safran
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1 achteckig ausgewallter Kuchenteig à 270 g; 300 g Zucchetti; 300 g gekochte, geschälte Crevetten; 2,5 dl Rahm; 3 Eier; 1 Briefchen Safran; Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl

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30 Min.
Einsteiger

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

680 KCAL

2850 KJ

Fett

48 G

63,5 %

Eiweiss

28 G

16,5 %

Kohlenhydrate

32 G

18,8 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Ruth Küng
Rezept: Ralph Schelling

Zubereitung

Backofen auf 200 °C vorheizen. Kuchenteig samt Papier auf ein Blech legen. Mit einer Gabel einstechen. Zucchetti leicht schräg in dünne Scheiben schneiden. Den Rand entlang ziegelartig auf dem Teig verteilen. Crevetten auf die Teigmitte geben. Für den Guss Rahm, Eier und Safran verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guss über die Quiche giessen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Öl beträufeln. Dazu passt Rucolasalat.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.