Name: Torta di fichi
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 6.0 fichi, non troppo molli; 2.0 dl di vino rosso; 2.0 cucchiai di miele; 0.5 baccello di vaniglia; 150.0 g di paste sfoglie; 1.0 farina per spianare; 50.0 g di nocciole

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(4)

15 min
Principiante
vegetariano
senza lattosio

Per

persone

per 1 tortiera di ca. 20 cm Ø

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Ingredienti

	6	fichi, non troppo molli
	2 dl	di vino rosso, ad es. merlot
	2 cucchiai	di miele
	½	baccello di vaniglia
	150 g	di paste sfoglie
		farina per spianare
	50 g	di nocciole

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

370 KCAL

1550 KJ

Grassi

17 G

47,1 %

Proteine

5 G

6,2 %

Carboidrati

38 G

46,8 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Margaretha Junker
Foto: Andreas Thumm
Stile: Andrea Roth

Preparazione

Sfregate delicatamente i fichi con un canovaccio e tagliateli a metà. Scaldate il vino con il miele e il baccello di vaniglia. Fatevi macerare per 5 minuti i fichi.

Scaldate il forno a 200 °C. Stendete la pasta sfoglia su poca farina in una sfoglia sottile. Accomodate la sfoglia nella teglia. Bucherellate il fondo di pasta con una forchetta. Tritate le nocciole grossolanamente e distribuitele sul fondo di pasta. Estraete i fichi dallo sciroppo e accomodateli sulla pasta sfoglia. Cuocete la torta nella metà inferiore del forno per ca. 20 minuti. Nel frattempo fate ridurre il vino rosso col miele a fuoco forte fino a ottenere uno sciroppo. Dopo 10 minuti di cottura della torta, irrorate i fichi con un poco di sciroppo. Completate la cottura. Fate raffreddare un poco la torta. Prima di servirla, spruzzatela ancora con lo sciroppo di vino rosso rimasto.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 15 min

+ cottura in forno ca. 20 min